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鐵板燒設(shè)備如何保養(yǎng)

來源：廣州市富祺食品機(jī)械有限公司 2017年10月09日 08:48 3801

　　不管是酒店的鐵板燒設(shè)備還是街邊的，用完立即清洗時(shí)*的條件，切掉電源，關(guān)閉鐵板燒設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)，首先不是清理鋼板表面，而是要從不繡鋼抽氣口開始清除，堆積的的油質(zhì)和檢查是否有臟東西堵住了煙道。清除干凈保證下次使用的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　一、鐵板燒好吃又美味，但是用完之后都是油膩，上面什么都有，調(diào)料、食物的殘?jiān)?、油水等等，究竟該怎樣清洗和保養(yǎng)才能是設(shè)備用的更持久呢？

　　1、首先，要清洗，每次使用完鐵板燒之后，就要立即清洗干凈鐵板燒鋼板的表面，并且擦干水漬，確保鋼板表面光潔如新；

　　2、然后可以用一些色拉油滴在鐵板燒的表面，用干凈的軟布沾取色拉油擦拭一遍，這樣設(shè)備就會(huì)更加的光亮；

　　3、清洗完設(shè)備之后，就該清洗一下與之相關(guān)的一些東西，不銹鋼吸風(fēng)罩、油網(wǎng)及油抽斗，要定期清洗風(fēng)管的油污，保證風(fēng)管的通暢；

　　4、zui后，再全部檢查一遍，確保下次使用這一整套的設(shè)備是可以使用的。

　　二、如今各式各樣的鐵板燒設(shè)備*，比如被大家熟知的就有韓式、日式、無煙、法式等。但是很多人對(duì)保養(yǎng)知識(shí)就有所缺乏，那么下面我們?yōu)槟榻B一款簡(jiǎn)單的鐵板燒保養(yǎng)方法：

　　1、每次使用完畢,都應(yīng)清理干凈鋼板表面,并擦干水漬、油漬,以保持鋼板表面光潔；

　　2、清理干凈后,取少量色拉油置于臺(tái)面，并用百潔布擦至亮度顯現(xiàn)；

　　3、待百潔布擦完后,再擦干凈臺(tái)面并上一層少量色拉油；

　　4、每天使用完鐵板燒設(shè)備之后，都需要對(duì)不銹鋼的吸風(fēng)罩、油網(wǎng)及油抽斗進(jìn)行清洗；

　　5、接下來就要檢查排風(fēng)口，通風(fēng)管道要定期的檢查清理油污，保證風(fēng)道的暢通；

　　6、您在使用時(shí)還需要特別注意不要向不銹鋼抽氣口下煙道內(nèi)傾倒垃圾、污油、污水等雜物,以防煙道堵塞；

　　7、風(fēng)管應(yīng)定期清理油污,以保證風(fēng)道暢通，才能讓它為您服務(wù)的更久；

　　8、清理干凈之后，不要急于把防塵布蓋上，在鋼板的表面涂上少許的色拉油保證臺(tái)面的光潔，然后用軟布擦拭干凈；

　　9、定期檢查電加熱或者燃?xì)饧訜岬墓艿?，看是否遭到蟑螂之類的害蟲破壞，保證下次的使用，維護(hù)出風(fēng)口、抽風(fēng)口的整潔通，這樣也有利于美食的制作；

　　10、保養(yǎng)很大關(guān)系到美食制作的效果，而且保證了使用的壽命，正所謂磨刀不誤砍柴工，這樣才能做出好的美食。鐵板燒成為美食的訣竅，

　　建議每次用完設(shè)備，zui直接的是鋼板表面留下了許多油漬和水漬，清理鋼板可以用洗潔精或者滴下幾滴的檸檬汁來清洗，如果鋼板上殘留了黑色物質(zhì)(如煎牛排留下的)切記不要用鋼絲搓洗，否者鋼板的的使用壽命也就差不多了。遇到這樣的臟物質(zhì)，用煎牛排的鏟子先把表面鏟除干凈然后放上一些醋之類的酸性物質(zhì)，侵泡幾分鐘然后用抹布清除干凈。

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