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    無(wú)論在大型餐廳，還是中小型餐館，塑料薄膜包裝的餐具無(wú)處不在。但這些餐具和其它餐具不一樣，它們是有償使用的。

    這些餐具的費(fèi)用，一元，一元五角，兩元不等。有些飯店甚至沒有免費(fèi)的餐具。

    服務(wù)員告訴我們，這些餐具都是從一些專門的餐具消毒公司進(jìn)的。在這些餐具的外包裝上，幾乎都少不了“消毒”二字，至于到底怎樣消的毒，有些消毒餐具的外包裝上這樣寫著：餐具經(jīng)380度高溫物理消毒，本餐具經(jīng)純凈水清洗，多道工序?qū)I(yè)消毒、無(wú)菌包裝等等。

    經(jīng)過如此專業(yè)的消毒過程，這些收費(fèi)消毒餐具似乎能夠讓我們放心使用了，正因如此，一些餐廳服務(wù)員告訴我們，當(dāng)?shù)匾?guī)定，必須使用這種消毒餐具。

    調(diào)查二：收費(fèi)消毒餐具方便了誰(shuí)？

    餐廳使用這種收費(fèi)餐具的理由是因?yàn)樗^毒，那這些餐廳提供的盛菜用的碟子等其它餐具，是否消毒呢？服務(wù)員說：“盛菜的碟子沒有消過毒，但都擦干了，抹布消毒的。”

    洗凈擦干就算完事，消毒過程自然是能省就省了。而那些有消毒柜的餐廳，消毒柜也都成了擺設(shè)。

    記者特地來(lái)到一家餐廳，在服務(wù)員的指引下，來(lái)到了一個(gè)消消毒柜跟前。消毒柜里空空蕩蕩，根本就沒放什么盛菜用的碟子，而且滿是灰塵，就連電源插座也沒插。真不知道這樣的消毒柜是怎么消毒的。

    通過調(diào)查記者發(fā)現(xiàn)，許多餐廳的消毒柜幾乎都成了擺設(shè)。這樣一來(lái)，餐具消毒沒有了保障，而這種密封包裝的消毒餐具，看起來(lái)正好是一種彌補(bǔ)。

    既然餐廳為這種消毒餐具花了錢，消費(fèi)者為此掏出一元兩元，聽上去好像是應(yīng)該的。而實(shí)際上，餐廳收取消毒餐具費(fèi)的做法，是*站不住腳的。

    我國(guó)《食品安全法》規(guī)定:“餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒”。也就是說，為客人提供消過毒的餐具，是餐飲企業(yè)的基本義務(wù)。

    食品包裝協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)董金獅認(rèn)為，收費(fèi)消毒餐具的出現(xiàn)，本身就是一個(gè)不合理的現(xiàn)象。他說：“它存在的悖論也在這里，我去好多飯店，它提供消毒餐具我從來(lái)不用。飯店既然不是所有的餐具都是外購(gòu)來(lái)的，那其它餐具質(zhì)量能保證嗎？”

    既然提供消毒餐具是餐廳的基本義務(wù)，餐廳為什么要費(fèi)盡心思，讓客人使用收費(fèi)的消毒餐具呢？餐廳的理由是，這種收費(fèi)消毒餐具比普通餐具用起來(lái)方便，可我們?cè)趺匆部床怀?，它能比普通餐具方便到哪兒去？莫非，收費(fèi)消毒餐具里面另有文章？

    記者詢問了幾家餐廳的服務(wù)員，他們都說這里的消毒餐具是多少錢進(jìn)的，就多少錢給顧客用了，情況果真如此嗎？記者撥通了消毒餐具公司的，消毒公司說餐具是六角錢一套，也有七角錢一套的。

    六角到七角進(jìn)的消毒餐具，餐廳向客人收取的卻是一元到兩元的費(fèi)用。原來(lái)，他們之所以樂于讓顧客使用消毒餐具，是因?yàn)橛欣蓤D。

    調(diào)查三：消毒餐具，該誰(shuí)埋單？

    記者又來(lái)到北京市一家名為沸騰夜話的餐廳。這里使用的正是收費(fèi)的消毒餐具。然而在用餐前，服務(wù)員并沒有告訴我們餐具是要收費(fèi)的。

    點(diǎn)完餐，服務(wù)員也沒有提示消毒餐具是否收費(fèi)。吃完飯結(jié)賬的時(shí)候服務(wù)員同樣沒有告訴我們里面是否包含消毒餐具費(fèi)。

    當(dāng)然，消毒餐具肯定是不能讓你白用的，賬單上寫著：消毒餐具費(fèi)。隨后，記者又走訪了幾家餐廳，發(fā)現(xiàn)對(duì)于消毒餐具收費(fèi)的問題，餐廳基本上都不會(huì)主動(dòng)告知。

    事先不告知，事后卻要收費(fèi)，餐廳這么做合理嗎？消費(fèi)者是否能夠拒絕為此付費(fèi)呢？有人就因此專門打過官司。

    2009年6月，北京的安將大食客餐廳告上了法庭。理由就是，他在該餐廳用餐時(shí)多掏了6元錢的消毒餐具費(fèi)，而餐廳事先并沒有明確告知消毒餐具要收費(fèi)。

    安是名律師，深懂法律的他認(rèn)為，按照我國(guó)《食品安全法》的規(guī)定，為顧客提供清潔、消毒的餐具時(shí)餐飲企業(yè)的基本義務(wù)，可近幾年，許多餐飲企業(yè)居然都收起了消毒餐具費(fèi)，這*是一種不合理的現(xiàn)象。

    法庭上，被告方大食客餐廳認(rèn)為，雖然他們沒有口頭告知消毒餐具要收費(fèi)，但是他們的消毒餐具上明明寫著：本消毒餐具有償使用，每套1.5元，安既然用了，就表示他接受了這個(gè)價(jià)格。

    經(jīng)審理法院認(rèn)為，被告方大食客餐廳就收取消毒餐具費(fèi)一節(jié)未向原告進(jìn)行主動(dòng)提示。

    zui終，法院支持了安的訴訟請(qǐng)求，判令大食客餐廳退還安六元錢的消毒餐具費(fèi)。

    調(diào)查四：收費(fèi)消毒餐具從哪里來(lái)？

    那些看上去白白凈凈的消毒餐具，究竟來(lái)自哪里？又是怎么消毒的呢？在北京九頭鳥酒家我們看到，他們所用的收費(fèi)消毒餐具上寫的是：北京潔雅康餐具消毒配送中心，我們以餐廳想要消毒餐具為名，按照上面的撥了過去。

    潔雅康消毒中心告訴我們：“我們是用洗碗機(jī)洗，高溫消毒。無(wú)菌包裝。”

    工廠環(huán)境干凈衛(wèi)生，高溫消毒，無(wú)菌包裝，就連筷子也是高溫烘干無(wú)菌包裝，聽起來(lái)如此專業(yè)的消毒過程，想必肯定是一個(gè)規(guī)模不小的高科技公司了。當(dāng)記者提出要去公司看一下的時(shí)候，對(duì)方卻拒絕了記者的要求。

    想見識(shí)一下這個(gè)高科技的消毒公司卻遭到了拒絕。記者決定自己找上門去看看。但讓人失望的是，這個(gè)消毒餐具的包裝上，竟然連該公司的地址都沒有。

    為了找到這家神秘而專業(yè)的消毒公司，記者在北京工商局的上，看到了該公司的注冊(cè)地址是：豐臺(tái)區(qū)南苑農(nóng)工商第四分公司院內(nèi)，團(tuán)河?xùn)|路甲二號(hào)。

    按照這一地址，經(jīng)過多方打聽，終于找到了這家公司，然而現(xiàn)場(chǎng)的情景卻令我們大失所望。

    一邊放著破爛，一邊就是清洗消毒的車間，中間沒有任何隔離措施。車間內(nèi)滿地菜葉、臟水。

    在車間里，我們看到該公司的高溫烘干消毒機(jī)，奇怪的是，機(jī)器電源雖然開著，卻沒有運(yùn)轉(zhuǎn)，反而看到工人正在用抹布將餐具擦干。這就奇怪了，不是說用機(jī)器遠(yuǎn)紅外高溫烘干消毒嗎？更奇怪的是，洗過的餐具，全都被涼在室外。

    記者看到，已經(jīng)洗過正在晾干的筷子上，洗滌液并沒有*沖干凈，有的筷子上，居然還粘著菜葉。

    這樣的清洗消毒過程，與我們的期望實(shí)在相差太遠(yuǎn)。真正的消毒過程到底是怎樣的呢？在網(wǎng)上，我們看一些消毒公司這樣的宣傳：車間內(nèi)干凈衛(wèi)生，工人們是清一色的工作服，并戴口罩、手套，洗碗用的是專業(yè)的洗碗機(jī)，消毒，用的是遠(yuǎn)紅外高溫烘干消毒，有的甚至宣稱能打到380度，整個(gè)流程至少不下八道工序。

    這樣的消毒過程，看起來(lái)的確夠?qū)I(yè)，夠讓人放心的。那實(shí)際上，有多少家公司能做到呢？

    為了更一步了解情況，我們以項(xiàng)目合作為由，又連續(xù)走訪了北京的一些消毒公司。

    經(jīng)過對(duì)十幾家餐具消毒公司的走訪，我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇怪的現(xiàn)象。

    這些餐具消毒公司幾乎每家公司，都擺著一兩臺(tái)幾米長(zhǎng)，甚至幾十米長(zhǎng)的洗碗機(jī)及高溫烘干消毒機(jī)，可每當(dāng)我們進(jìn)入車間，看到的卻是工人在手工清洗，幾乎看不到洗碗機(jī)的工作。

    這就奇怪了，放著這么龐大的洗碗機(jī)不用，為什么偏偏要用手去洗呢？一位曾經(jīng)從事過消毒餐具這個(gè)行業(yè)的張告訴我們，這些洗碗機(jī)只是個(gè)擺設(shè)，根本用不上。

    張吱吱嗚嗚，不愿說清楚他們?yōu)槭裁床挥孟赐霗C(jī)，而北京天康永樂消毒公司的負(fù)責(zé)人告訴我們，不用洗碗機(jī)是因?yàn)樘碾?，但擺在車間里可以應(yīng)付檢查。

    洗碗機(jī)不用，遠(yuǎn)紅外高溫烘干機(jī)總該用吧。不是很多公司都宣稱經(jīng)過380度高溫消毒嗎？康進(jìn)消毒中心負(fù)責(zé)人說：“按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)講，肝炎病菌，大腸桿菌100度就可以殺死。90多度可以殺死，那你還想殺什么呀？艾滋病毒可沒脾氣。”

    聽北京康進(jìn)消毒中心負(fù)責(zé)人這么一說，消毒應(yīng)該是有了保障了?？晌覀?cè)谠摴拒囬g卻看到，他們的遠(yuǎn)紅外高溫消毒機(jī)根本沒有開啟，已經(jīng)擺在遠(yuǎn)紅外高溫消毒機(jī)出口的餐具，還*是濕的，工人正在用抹布將餐具擦干。

    因?yàn)樽约旱牧勘容^少，開動(dòng)機(jī)器還得花電費(fèi)，這家餐具消毒公司，自然是能省就省了。記者在調(diào)查中了解到，很多公司所宣傳的380攝氏度高溫消毒，在現(xiàn)實(shí)中其實(shí)很難實(shí)現(xiàn)。

    為了節(jié)省成本，許多消毒公司所用都是白色塑料桶裝的洗滌劑和84消毒液，它們的包裝桶上標(biāo)有廠家名字，卻沒有具體的地址和。

    怡美達(dá)餐具消毒公司負(fù)責(zé)人向我們提供了購(gòu)買這種消毒液的地址，我們?cè)诒本┦型ㄖ輩^(qū)八里橋批發(fā)市場(chǎng)，找到了這種白色塑料桶裝的，寫著由北京潔凈日化公司生產(chǎn)的潔凈牌洗滌劑和84消毒液。

    84消毒液屬于消毒產(chǎn)品，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，消毒產(chǎn)品必須取得消準(zhǔn)字號(hào)，可是，一些餐具消毒公司用的，卻是來(lái)路不明的三無(wú)產(chǎn)品。

    不僅如此，在調(diào)查中我們還發(fā)現(xiàn)，這些消毒公司本身的衛(wèi)生狀況，更是令人擔(dān)憂。

    許多公司車間內(nèi)蒼蠅到處亂飛，地上滿是菜葉、污水，幾乎沒有下腳的地方。

    怡美達(dá)餐具消毒公司離污水溝只隔著一條馬路，走進(jìn)他們的車間，洗碗池內(nèi)居然還漂浮著蒼蠅的尸體。工人們沒有穿工作服，更沒有戴手套、口罩，就這么徒手分檢著已經(jīng)清洗過的餐具。

    這里的工作人員向我們介紹，他們是直接用手包裝的。經(jīng)過徒手包裝、徒手封口，穿著無(wú)菌包裝外衣的消毒餐具就出爐了。

    記者經(jīng)過幾天的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，北京的大部分餐具消毒公司，沒有規(guī)范的操作流程，更沒有規(guī)范的自我管理。消不消毒，怎么消毒，*是每個(gè)公司自己看著辦。這其中既沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也沒有衛(wèi)生許可證。

    沒有衛(wèi)生許可證，沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為了低價(jià)爭(zhēng)取*，許多公司壓低成本，能湊合盡量湊合，餐具消毒公司，實(shí)際上成了刷碗公司。