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豬蹄100L真空滾揉機的優(yōu)勢是什么

來源:諸城市鵬啟食品機械有限公司   2016年05月30日 08:57   1992

傳統(tǒng)的豬蹄加工采用浸泡腌制在蒸煮或者鹵制,其弊端有腌制時間長、腌制效果不理想。我公司生產(chǎn)的豬蹄真空滾揉機可以減少豬蹄的腌制時間,增加產(chǎn)品的質(zhì)量跟口感,而且要比傳統(tǒng)工藝腌制的效果更好、更均勻。

 真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊/摔打,達(dá)到滾揉鹽漬作用,使肉均勻的吸收鹽漬,提高肉的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)相互融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,口感好,出品率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹,縮小了往復(fù)運動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果。

  豬蹄100L真空滾揉機技術(shù)參數(shù)

豬蹄100L真空滾揉機技術(shù)參數(shù)
型號100L
容積    100L
生產(chǎn)能力20-50kg/次
功率1.3kw
真空度0.04-0.08kpa
電源電壓220/380v
滾揉轉(zhuǎn)數(shù)6rpm
主機尺寸1060*600*980mm
重量95kg

  豬蹄在加工過程中采用鹽水注射機后在用真空滾揉機進(jìn)行腌制效果*。

  真空滾揉機主要用于豬蹄、豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨等肉制品的腌制使用,可以加速肉質(zhì)品的腌制時間,增加產(chǎn)品的品質(zhì)及腌制效果。

  我公司為用戶提供送貨上門、一年三包、終生維護(hù)服務(wù),讓用戶買的放心、用的省心。

  諸城市鵬啟食品有限公司專業(yè)生產(chǎn)真空滾揉機、斬拌機、鹽水注射機、絞肉機、拌餡機、果蔬清洗機、巴氏殺菌機、蒸煮漂燙機等食品機械及加工流水線,歡迎新老用戶洽談。

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