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    食品添加劑名稱太專業(yè)普通老百姓看懂很困難 
    業(yè)內(nèi)人士提醒：要慎選外觀過靚食品 
    近日，市民陳向記者反映：“前些時候給孩子買了一包餅干，一看配料單，好家伙，一共有23種，納他霉素、脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀等一大串。這哪是吃餅干，吃的簡直就是添加劑！”陳想不明白，為何一包小小的餅干竟放了這么多的添加劑。 
    添加劑專業(yè)名稱難看懂 
    對于很多消費者來說，食品添加劑是個陌生的概念。從前幾年的蘇丹紅事件，到今年三鹿奶粉事件中查出的三聚氰胺……因非法添加造成的食品安全問題，讓人們逐漸開始重視起食品安全，關(guān)注自己購買的食品當中究竟加了哪些東西。但面對食品配料單上陌生而復雜的添加劑名稱，消費者又無所適從了。 
    記者注意到，市場上幾乎所有食品的配料單里都標有食品添加劑，少的有幾種，多的達到幾十種。仔細看這些食品配料單上的添加劑名稱，明膠、海蘿膠、抗氧化劑、*、山梨酸鉀、胭脂紅……這都是什么東西？被隨機詢問的市民都說，不清楚這些專業(yè)名稱到底指的是什么東西。 
    添加劑“魔法”讓人憂 
    “根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》（1995年）的規(guī)定：食品添加劑是指‘為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質(zhì)’?！笔匈|(zhì)量計量監(jiān)測中心標準化部主任俞薇稱，“其實一些食品添加劑名稱說簡單點就是復合添加劑，在這個詞背后，往往是10多種添加劑的合成。一些添加劑如*、山梨酸鉀等其實就是防腐劑，其他一些無外乎調(diào)味劑和調(diào)色劑?！?nbsp;
    據(jù)俞主任介紹，食品添加劑是指在食品生產(chǎn)、加工及保藏過程中有意識地加入到食品中的少量化學合成物質(zhì)或天然物質(zhì)，允許使用的食品添加劑都有嚴格的衛(wèi)生標準和質(zhì)量標準，并需經(jīng)衛(wèi)生部批準，在規(guī)定的食品中使用，并按規(guī)定的加入*使用。 
    記者了解到，近期各地在開展對食品安全檢查的過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，添加劑的“魔法”已經(jīng)超出了人們的想象：口感筋道的面條，也許不需要什么人工揉面的時間和手藝，而只需要添加乳化劑和磷酸鹽；青殼鴨蛋是用“沙綠”工業(yè)涂料對白殼蛋化過妝的；美味的話梅用了大量糖精等甜味劑…… 
    慎選外觀過靚的食品 
    市質(zhì)量計量監(jiān)測中心標準化部主任俞薇認為，食品添加劑行業(yè)目前有兩個問題亟需解決，一是非法添加，另一個是濫用添加劑。 
    據(jù)了解，市質(zhì)量劑量監(jiān)測中心在我市開展的多次食品安全檢查中，具有食品生產(chǎn)資格的正規(guī)生產(chǎn)單位均沒發(fā)現(xiàn)食品添加劑使用不規(guī)范的情況?！艾F(xiàn)在能保證的也就是具有資格的正規(guī)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的食品，對于一些地下加工作坊出來的食品，其安全就無法得到保障?！庇嶂魅胃嬖V記者。 
    春節(jié)將至，大家采購食品量增加，孩子吃的各種零食也多了不少，在選購中，俞主任提醒消費者，在挑選食品時，應盡量到信得過的商場、超市購買大企業(yè)生產(chǎn)的食品，不要過分追求外表和口味，尤其是要拋棄消費“老眼光”，一些過分白亮、過分靚麗、口感過分好的腐竹、面條、粉絲等很可能含有非食品添加劑的材料。選購時挑選添加劑較少的食品。