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大連陽光食品設(shè)備有限公司
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莊河叉子
屬于滿族風(fēng)味小吃，主要流行在莊河周邊城市，以莊河的叉子Z為地道
叉子是用玉米碴子制成的面條，它是以玉米碴子為主料，發(fā)酵磨成水面后再經(jīng)沉淀，上層為淀粉，下層則為叉子面渣取粉，用手工或模具擠壓成條狀，直接下到熱水鍋里煮熟，撈出后以蔥花、肉絲、海米、蘑菇、油鹽等佐料食之，還可以將面條煮成八分熟，撈出配上新鮮的蛤肉用猛火爆炒，稱為炒叉子。
炒叉子是一種用玉米碴子壓制成的玉米條，然后配以調(diào)料炒制而成。根據(jù)配料不同，有肉末炒叉子，雞蛋炒叉子。
有名氣的要算用莊河當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的蜆子炒叉子味道較好。主要流行于遼寧省的莊河 ，丹東一帶。
叉子吃起來細(xì)膩滑潤，味鮮爽口，鮮香誘人。炒叉子的火候也是一大關(guān)鍵，火決不能太小，時間也決不能太長，否則叉子容易炒不透或過火。時間短外面看著好了，但里面是生的，味道大打折扣（一些小攤往往因為食客多而偷偷縮短工時，一點要注意哦！）較好是一面用燒煤的大爐子燒著滾開的水，煮著擠壓好的叉子，另一面用煤氣爐子爆著鍋，等叉子煮到正好，撈起放到冷水里激一下，放上淡黃色的蛤肉和嫩綠的韭菜，爆炒翻勺，待面條通體晶亮透明，軟軟的，糯糯的，一陣陣異香撲鼻而來，哈哈，就可以出鍋了。
我廠玉米面條機（叉子機）的功能>
（1）玉米富含*、*、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，不飽和脂肪酸及粗纖維等多種營養(yǎng)成分。 如*食用，可以調(diào)節(jié)人體新陳代謝，增強肌體抵抗力。 玉米多年來被上稱為綠色食品。 美國的玉米食品占全國食品的10%， 而我國僅占1%， 為了更好利用這一綠色食品， 我科研所研制成功了新型純玉米面條機， 生產(chǎn)出的面條降脂降糖，色正味純， 細(xì)滑爽口，久食不厭。 未解決玉米銷售難開辟了新途徑。 同時又順應(yīng)了人們對飲食營養(yǎng)的日益苛求， 豐富了餐桌文化， 味高血壓、高血脂、高*癥、肥胖癥等患者帶來了福音，堪稱祛病健康、營養(yǎng)豐富，口味*的綠色食品。
（2）玉米面條是采用無污染的優(yōu)質(zhì)玉米為原料精制加工而成， 面條系熟制品， 低糖低熱量，無任何添加劑和色素。 可加工成肉絲面、排骨面、雞蛋面、牛肉面、炸醬面等適合眾人口味的美食。 玉米面條色澤金黃、味道鮮美、筋道滑爽，方便快捷老少皆宜。
<玉米五谷雜糧面條機的性能特點>
1. 五谷雜糧面條采用現(xiàn)代生物性供一個*的技術(shù)配方， 將玉米、高粱、小麥、小米、大米、大米粉進行生物變性后，一次成型非油炸即食方便面條，這種面條生產(chǎn)工藝*， 但操作簡單， 他色澤自然，富有韌性和彈性， 煮時不易斷條混湯， 只需在溫水或開水中浸泡1分鐘即可食用， 而且放置2小時不混湯， 不變糊， 品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于方便面。
日前城市飲食風(fēng)格越來越走差異化路線，興起了粗糧風(fēng)暴，也就誕生了叉子（玉米面條）粗糧細(xì)作，此設(shè)備加工叉子（玉米面條）成色為金黃色，有彈性，口感滑嫩，利潤達到百分之七十以上，電氣兩用機型，更節(jié)能、更方便。技術(shù)與設(shè)備一起提供，投資小見效快的好生意！歡迎來本地考察或來電洽談！
電話： 哈利
QQ:7817695
丹東叉子機、叉子機、玉米面條機
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