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酸菜加工流水線設備，原材料的挑揀處理--清洗--漂燙--冷卻--腌制發(fā)酵--一級脫鹽--二級脫鹽--壓榨--拌料--分裝--真空包裝--巴氏殺菌--冷卻池--瀝水機--風干線--裝箱入庫。酸菜的加工以青菜為主，酸菜的加工需要對原材料進行挑揀處理，保證原材料的質(zhì)量做出好酸菜。

酸菜加工流水線設備酸菜加工流程：原材料的挑揀處理--清洗--漂燙--冷卻--腌制發(fā)酵--一級脫鹽--二級脫鹽--壓榨--拌料--分裝--真空包裝--巴氏殺菌--冷卻池--瀝水機--風干線--裝箱入庫

設備工作流程：

酸菜的加工以青菜為主，酸菜的加工需要對原材料進行挑揀處理，保證原材料的質(zhì)量做出好酸菜。酸菜的加工我公司以形成流水線式加工，原材料的挑揀配置挑揀輸送帶，人工在兩側(cè)對物料進行挑揀處理，合格的原材料經(jīng)過輸送帶輸送到清洗機內(nèi)進行清洗處理，不合格的物料由人工檢出進行統(tǒng)一的收集。物料在清洗池內(nèi)的清洗采用柔性清洗的方式，將原材料表面的泥土和雜質(zhì)進行清洗干凈的同時且不損傷物料，可以保證物料的完整性。清洗采用柔性的氣泡鼓動清洗的方式，為了將物料清洗干凈同時配置噴淋裝置可以有效的清洗干凈。連續(xù)式的工作產(chǎn)量大。清洗后輸送到漂燙池內(nèi)進行殺青處理，可以起到護色的作用，同時提高酸菜的口感。漂燙的溫度和時間均可自動控制。漂燙后輸送到冷卻池內(nèi)迅速降溫有助于方便一下工序的加工以及保證口感。經(jīng)過處理后的原材料需要輸送到腌制池內(nèi)進行發(fā)酵處理（腌制池可以采用不銹鋼或者人工砌成，根據(jù)實際的需要來進行選擇）。發(fā)酵完畢的蔬菜需要進行脫鹽處理，將多余的鹽分去除。脫鹽分為兩級可以保證脫鹽的效果。脫鹽結束后需要進行壓榨處理，可以有效的去除多余的水分，便于拌料加工。拌料結束后進行人工的裝袋后真空包裝。包裝后的酸菜為了長時間的存放和方便運輸，需要對酸菜進行巴氏殺菌處理?？梢杂行У臍⑺烙泻Φ募毦?，達到國家食品級要求。殺菌時間和溫度可控。殺菌后需要快速的冷卻處理，*保證細菌的殺死，同時防止熱量的堆積，影響酸菜的口感。為了快速的裝箱需要將袋裝酸菜表面的水分快速的去除，需要經(jīng)過瀝水機將多余的水分去掉后，輸送到風干線，通過常溫風的吹拂以及多次的翻面處理將表面的水分*的風干。保證了快速的入庫。