王麗娜
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當(dāng)前位置:諸城市天潤(rùn)工貿(mào)有限公司>>腌制用設(shè)備>> 4000/2000/1600真空滾揉機(jī)天潤(rùn)牌304廈門杭州新疆廣東珠海
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更新時(shí)間:2024-05-07 09:03:32瀏覽次數(shù):1075次
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真空滾揉機(jī)天潤(rùn)牌304廈門杭州新疆廣東珠海
工作原理:真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打、達(dá)到按揉、腌漬作用,滲透均勻,口味到位。
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理 ,讓肉在滾筒內(nèi)旋轉(zhuǎn),達(dá)到相互揉按、摔打、進(jìn)料腌漬的作用,使肉均勻的吸收淀粉、水或者其他輔料,提高肉的保水性及產(chǎn)品的彈性;本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹,縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
增強(qiáng)肉的結(jié)合力,提高肉的彈性。
保證肉制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。
使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。
增加保水性,提高出品率。
提高產(chǎn)品的柔嫩性和保持肉制品組織結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
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