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冰淇淋增產(chǎn)率 這是冰淇淋的組織結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ),冰淇淋原輔料在配合攪拌中,會產(chǎn)生許多均勻的水汽泡而增大體積,經(jīng)過冷卻后,會結(jié)成微細(xì)的冰晶體,這種空氣的介入是重要的,這對防止冰淇淋過分凍結(jié)、過分硬死、入口綿軟適口,是*的。冰淇淋含有氣泡,氣泡形成膨脹,使冰淇淋看起來似乎是原體積的兩倍。
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更新時(shí)間:2018-05-16 15:53:49瀏覽次數(shù):957
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冰淇淋增產(chǎn)率 這是冰淇淋的組織結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ),冰淇淋原輔料在配合攪拌中,會產(chǎn)生許多均勻的水汽泡而增大體積,經(jīng)過冷卻后,會結(jié)成微細(xì)的冰晶體,這種空氣的介入是重要的,這對防止冰淇淋過分凍結(jié)、過分硬死、入口綿軟適口,是*的。冰淇淋含有氣泡,氣泡形成膨脹,使冰淇淋看起來似乎是原體積的兩倍。