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濟(jì)南隆拓微波設(shè)備有限公司

微波茶葉殺青機(jī)

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更新時間：2023-03-29 13:18:56瀏覽次數(shù)：23260次

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微波茶葉殺青機(jī)， 茶葉生產(chǎn)過程中，殺青的溫度一般在八十五度以上，微波能瞬間將茶葉升溫到八十五度，這樣能立即抑制氧化酶活性從而達(dá)到殺青的效果。
　　微波茶葉殺青機(jī)介紹：
 
　　殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄羅斯、印度應(yīng)用較多。我國明朝后普及使用炒青法，呵呵各產(chǎn)茶國普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。鮮葉采來后，要放在地上攤晾2—3小時，然后進(jìn)行殺青。
 
　　微波殺青原理：
 
　　茶葉生產(chǎn)過程中，殺青的溫度一般在八十五度以上，微波能瞬間將茶葉升溫到八十五度，這樣能立即抑制氧化酶活性從而達(dá)到殺青的效果
 
　　與傳統(tǒng)工藝相比，微波殺青干燥物料生產(chǎn)環(huán)境好，沒有熱慣性，成品酥脆爽口，香味濃郁，膨化率高，色澤自然，營養(yǎng)成分損失少。微波茶葉殺青干燥設(shè)備在茶葉烘干時還可用于食品的殺菌、烘烤、加熱、膨化、熟化等工藝，一機(jī)多用。
 
　　微波殺菌設(shè)備是我公司研制的一種新型的高微波設(shè)備，其原理是熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)相互作用，細(xì)菌相互摩擦破壁死亡，設(shè)備操作簡單即開即用，即關(guān)即停， 無需預(yù)熱節(jié)能環(huán)保。
 
　　微波茶葉殺青機(jī)物料品質(zhì)有所提高：微波殺青時物料表面溫度不高，出葉時不需吹風(fēng)冷，故葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣損失少，干燥均勻，同時由于水份蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好，泡茶時內(nèi)溶物易溶出。
 

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