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山東明貴機(jī)械科技有限公司
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山東明貴機(jī)械科技有限公司
產(chǎn)品型號300kg
品 牌明貴機(jī)械
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
聯(lián)系方式：唐卿文查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2025-04-12 09:11:37瀏覽次數(shù)：50次
聯(lián)系我時(shí)，請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 電壓 | 380V | 功率 | 34kw |
|---|---|---|---|
| 重量 | 3500kg | 運(yùn)輸方式 | 物流 |
| 加熱方式 | 蒸汽加熱 | 油溫 | 80-120 |
| 真空度 | -0.095 |
明貴機(jī)械薯?xiàng)l薯片加工流水設(shè)備采用低溫油炸，極大降低丙烯酰胺的形成避免產(chǎn)生碳化、焦糖化、游離脂肪酸等不健康成分。
保持產(chǎn)品自然質(zhì)構(gòu)、口味與色澤、適合加工高糖分原料。
產(chǎn)品低油含量、排除健康顧慮、符合時(shí)代潮流。連續(xù)生產(chǎn)極大降低生產(chǎn)成本，確保質(zhì)量一致性，可加工馬鈴薯片和薯?xiàng)l、果蔬脆片休閑食品。
明貴機(jī)械薯?xiàng)l薯片加工流水設(shè)備
工藝流程：
工藝：原料→篩選→清洗→切片→殺青護(hù)色→瀝水→冷凍→真空油炸→脫油→調(diào)味→包裝
真空油炸機(jī)是一種利用真空環(huán)境下進(jìn)行油炸食品的機(jī)器設(shè)備，其工作原理主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 加熱系統(tǒng)：真空油炸機(jī)設(shè)有加熱系統(tǒng)，通過加熱器將食用油加熱至設(shè)定溫度，使其達(dá)到適合油炸的溫度范圍1。
2. 真空系統(tǒng)：真空油炸機(jī)內(nèi)部設(shè)有真空泵或真空系統(tǒng)，用于將爐膛內(nèi)的空氣抽取出來，形成真空環(huán)境。真空環(huán)境下，爐膛內(nèi)的空氣壓力低，有利于食品在油炸過程中迅速排除內(nèi)部水份，從而使食品油炸更加脆嫩1。
3. 油炸系統(tǒng)：真空油炸機(jī)設(shè)有油炸槽，其中充滿預(yù)熱的食用油。食品通過輸送帶或籃筐等方式送入油炸槽中，被食用油浸沒。在真空環(huán)境下，食品中的水份迅速揮發(fā)，從而使食品外表酥脆，內(nèi)部保持濕潤1。
4. 控制系統(tǒng)：真空油炸機(jī)還設(shè)有控制系統(tǒng)，用于調(diào)節(jié)加熱系統(tǒng)溫度、真空系統(tǒng)工作狀態(tài)以及油炸時(shí)間等參數(shù)。通過控制系統(tǒng)的設(shè)定，可實(shí)現(xiàn)對油炸過程的精確控制，以達(dá)到理想的油炸效果1。
5. 保色保香：真空油炸機(jī)在真空狀態(tài)下進(jìn)行油炸，可以有效降低油炸溫度，減少氧氣含量，從而幫助保持食品的顏色和香味4。
6. 降低油脂劣變：在真空油炸過程中，油脂處于負(fù)壓狀態(tài)，可以減少油脂與空氣的接觸，降低油脂的劣變程度4。
綜上所述，真空油炸機(jī)通過加熱系統(tǒng)提供適宜溫度，通過真空系統(tǒng)創(chuàng)造低壓真空環(huán)境，使食品在油炸過程中能夠獲得更好的口感和質(zhì)量。
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