羊肉真空滾揉機整機介紹

羊肉真空滾揉機整機采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，堅固耐用，運行平穩(wěn)，真空及過濾系統(tǒng)，節(jié)省能源，效率高，便于操作。

真空滾揉機能將肉塊在真空狀態(tài)下采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉。當(dāng)筒內(nèi)轉(zhuǎn)動時肉塊在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織拉開后按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉等）高層深入肉塊纖維組織內(nèi)部與肉體蛋白質(zhì)互為融合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出量高的目的。

全自動滾揉機特點

是設(shè)備在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉，醬菜，魚類等食品在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達(dá)到 、腌漬入味的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高食品的結(jié)合及產(chǎn)品的彈性；

本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運動，改善了物料的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

設(shè)備可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，z大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。