四川菌類 菇類食品生產(chǎn)線 食用菌清洗機 中國企業(yè)推廣產(chǎn)品（1）干制品︰食用菌子實體經(jīng)自然干燥或人工干燥的方法，使其含水量降到12％以下，所制成的加工品稱為干制品。如香菇、草菇、黑木耳、銀耳、猴頭和竹蓀等； 

四川菌類 菇類食品生產(chǎn)線 食用菌清洗機 中國企業(yè)推廣產(chǎn)品（2）罐藏品︰用鮮食用菌子實體或食用菌的其它加工品制成罐頭進行貯藏。如雙孢菇罐頭、金針菇罐頭、草菇罐頭和香菇肉醬罐頭等； 

 （3）鹽漬品（腌制品）︰用食鹽腌制的食用菌產(chǎn)品。利用鹽水的高滲透來抑制微生物活動，避免在保藏期中因微生物活動而*。如鹽水雙孢菇、鹽水平菇、鹽水金針菇和鹽水香菇等； 

（4）糖制品︰鮮食用菌子實體加糖合煮，使含糖量達到65％~75％，加入輔料（有的還加香料）制成的加工品，稱之為糖制品。糖制品有兩類：①菇漿，其含糖量在68％以上；②蜜餞，其含糖量在70％以上； 

（5）飲料︰鮮食用菌子實體或菌絲體經(jīng)一定的加工工藝抽提其富有營養(yǎng)價值或某些特殊生理作用的物質(zhì)，然后經(jīng)過調(diào)配制成保健性飲料，如金針菇露、猴頭露、灰樹花飲料和銀耳酒等； 

（6）調(diào)味品︰利用一些食用菌所*的香味或鮮味，配以其它輔料進行調(diào)配或加工，制成調(diào)味用的產(chǎn)品，如香菇調(diào)味料、菇類醬油、香菇松和香菇肉松等；  （7）生化產(chǎn)品和藥用品︰由于許多食用菌都具有一定的藥用價值，所以采取一定的科學方法將其具有的特殊生理活性物質(zhì)提取出來，經(jīng)過分離、提純，用于治療某些特殊疾病的藥物。如*和樸菇素，分別從香菇和金針菇中提取出來，作為抗癌。