蘋(píng)果保鮮庫(kù)儲(chǔ)存和氣調(diào)儲(chǔ)存技術(shù)

品種是決定貯藏品質(zhì)的內(nèi)在的首要因素，不同品種的蘋(píng)果，耐貯性差異很大。一般表
現(xiàn)為品種越晚熟耐貯性就越好。

1.早熟品種
成熟期6-7月份。由于生育期短，果肉組織不夠致密，肉質(zhì)松散，味淡，一般不耐貯藏，
采收后宜立即供應(yīng)市場(chǎng)和做短期貯藏。

2.中熟品種
成熟期8-9月份。生育期適中，比較耐貯藏，但條件不當(dāng)時(shí)，果肉容易發(fā)綿。

3.晚熟品種
成熟期10-11月份。由于生育期長(zhǎng)，組織緊實(shí)，果肉硬脆，糖分含量高，耐貯性好。
恒溫庫(kù)冷藏
蘋(píng)果冷庫(kù)蘋(píng)果保鮮庫(kù)儲(chǔ)存和氣調(diào)儲(chǔ)存技術(shù)
1、貯藏要求的溫度是一1~1℃，相對(duì)濕度90%。在蘋(píng)果入庫(kù)前4~5天，庫(kù)溫應(yīng)
降到一1℃左右。低溫是保證蘋(píng)果貯藏時(shí)間和品質(zhì)的重要條件。低溫也會(huì)使蘋(píng)果出現(xiàn)凍
害，果實(shí)的凍結(jié)溫度為一2℃左右，過(guò)低溫度易引發(fā)生理病害。中晚熟蘋(píng)果冷藏以中晚熟品
種為宜。貯藏前應(yīng)先預(yù)貯，降低果溫，降溫到適貯溫度的時(shí)間應(yīng)控制在7天左右。冷庫(kù)堆在
上部的蘋(píng)果應(yīng)有覆蓋物，以免凍害。同時(shí)，堆垛不應(yīng)與庫(kù)壁靠近，大約離開(kāi)30cm。冷庫(kù)
的空氣相對(duì)濕度較低，應(yīng)注意補(bǔ)濕，以減緩果實(shí)水分的蒸發(fā)散失。蘋(píng)果出庫(kù)后應(yīng)逐漸升溫，
很快升溫會(huì)降低果實(shí)品質(zhì)，而且貨架期會(huì)縮短。
氣調(diào)貯藏

2、目前，國(guó)內(nèi)外氣調(diào)貯藏主要用于蘋(píng)果。對(duì)于不宜采用普通冷藏溫度、要求較高貯溫的
品種，如早生旭等，為了避免貯溫高促使果實(shí)成熟和微生物活動(dòng)，應(yīng)用氣調(diào)貯藏是一種有效
的補(bǔ)教方法。氣調(diào)貯藏的蘋(píng)果顏色好，硬度大，貯藏期長(zhǎng)。氣調(diào)貯藏可減輕紅玉斑點(diǎn)病、虎
皮病、衰老褐變病等，還可以減輕微生物引致的腐爛病害和失水萎蔫。氣調(diào)貯藏的蘋(píng)果移
到空氣中時(shí)，呼吸作用仍較低，可保持氣調(diào)貯藏的后效，因而變質(zhì)緩慢。