柿子氣調(diào)保鮮冷庫建造
水果冷庫存儲的水果品種有很多，下面雪藝制冷帶大家了解一下水果冷庫可以存儲那些水果，水果冷庫適合貯藏的品種：香蕉、菠蘿、櫻桃、桃、柑橘、龍眼、荔枝、枇杷、芒果、梨、葡萄、山楂、冬棗、楊梅、木瓜、柿子、蘋果等等。
 柿子的耐藏性因品種不同而有差異，晚熟品種中磨盤柿、蓮花柿、牛心柿、鏡面柿、*柿、雞心黃柿等都是優(yōu)質(zhì)耐藏品種。用于貯藏的柿子要在適宜成熟度時采收，即果實充分長成，肉質(zhì)緊密時采收。采收時不宜手摘，應(yīng)用采果剪自果梗部剪下，輕放于筐或箱內(nèi)，避免果梗刺傷果面。常用貯藏方法如下。柿子氣調(diào)保鮮冷庫建造
1.常溫堆藏選陰涼、干燥、通風(fēng)好的空室或窯洞，清掃干凈，鋪一層15～20厘米厚的谷草或稻草(預(yù)先熏蒸消毒)，將選好的柿果輕輕擺放在草上，擺放3～4層，數(shù)量多時，可搞多層架貯藏，初期注意通風(fēng)散熱，這種方法可貯到春節(jié)前后。
2.冷庫貯藏柿子的適宜貯藏溫度為-1～0℃，只有在適宜的溫度條件下，加上適當(dāng)?shù)妮o助措施，才能zui大限度地延長貯存期。冷庫貯藏可自動控制庫內(nèi)溫度，是比較理想的貯藏場所。方法是適時無傷采摘，剔除病、蟲、傷等次果，裝入通透性好的塑料箱或紙箱中，每箱7.5 ～10公斤，入庫預(yù)冷24小時，然后碼垛貯藏，注意留出通風(fēng)道，保持庫內(nèi)相對濕度85%～90% 。也可在箱內(nèi)襯一個0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋，加入乙烯吸收劑，扎緊袋口，這實際是一種自發(fā)氣調(diào)貯藏形式，可大大地延長貯存期和防止柿果軟化。一般可貯4～5個月。
3.氣調(diào)貯藏柿果對二氧化碳和低氧有較強(qiáng)的忍耐性，而二氧化碳又具有保脆和抑制呼吸，延緩衰老的作用，所以柿果比較適于氣調(diào)貯藏。氣調(diào)貯藏的方法有兩種，一種是自發(fā)氣調(diào)貯藏(已在冷庫貯藏中介紹)，另一種是標(biāo)準(zhǔn)氣調(diào)貯藏。方法是柿果經(jīng)挑選預(yù)冷后，直接碼垛于氣調(diào) 庫中，然后密封、降溫，送入3%～8%的二氧化碳和2%～5%的氧氣，保持庫溫-1～0℃，相對濕度85%～90%。此法是目前的貯藏方法，而且可保持果肉脆硬。
4.冷凍貯藏冷凍貯藏分自然凍藏及機(jī)械凍藏兩種。自然凍藏是在北方寒冷地區(qū)，將柿子置于0℃以下的冷處，利用自然低溫，將柿果凍結(jié)，并完成柿子的脫澀。機(jī)械凍藏是將柿子在- 25℃以下低溫凍結(jié)24～48小時，然后于-18℃條件下貯藏，能較好地保持柿果的色澤和風(fēng)味，并可較長時時間保持品質(zhì)不變，做到周年供應(yīng)。食用時需用冷水解凍。
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