行星攪拌炒鍋是一種可以同時(shí)進(jìn)行攪拌、混合、翻炒、煮沸等多種操作的烹飪?cè)O(shè)備。它通常由鍋體、行星攪拌器、電機(jī)、減速器、加熱系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等組成。

行星攪拌器是行星攪拌炒鍋的核心組件，由攪拌軸、攪拌刀和行星輪組成。它的攪拌方式是攪拌軸自身旋轉(zhuǎn)的同時(shí)，攪拌刀沿著行星軌跡做圓周運(yùn)動(dòng)，使鍋內(nèi)的物料能夠充分混合、翻炒，達(dá)到均勻加熱的效果。

行星攪拌炒鍋可以廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工等各個(gè)行業(yè)，特別適合制作肉制品、醬料、果醬、糖果、餅干、巧克力等食品。它具有熱效率高、烹飪效果好、操作簡單、清潔方便等優(yōu)點(diǎn)