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產(chǎn)品型號YH-12KW
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濟南市
聯(lián)系方式:廖女士查看聯(lián)系方式
更新時間:2024-05-24 14:47:03瀏覽次數(shù):303次
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廣州袋裝熟食微波殺菌機/濟南食品殺菌設備廠家
濟南越弘工業(yè)微波設備有限公司是一家以*為導向,集研發(fā),制造,不一體的現(xiàn)代化科技型企業(yè)。擁有眾多專業(yè)從事微波能應用研究的工程師和高級技術人員,是國內(nèi)規(guī)模較大、技術實力雄厚的微波設備專業(yè)制造商。
廣州袋裝熟食微波殺菌機/濟南食品殺菌設備廠家
袋裝熟食微波殺菌機主要有:袋裝熟食殺菌、罐裝熟食殺菌、瓶裝熟食殺菌。微波熟食殺菌設備殺菌具有殺菌時間短、速度快、不改變原有風味等特點。
微波殺菌的原理:
微波設備在對食品進行殺菌時,微波能與食品內(nèi)的細菌發(fā)生作用,對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變細胞膜的通透性能,細菌因此營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,生長發(fā)育受阻礙死亡。從生化角度來看,細菌正常生長和繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子,微波導致氫鍵松弛、斷裂和重組,從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變,甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場效應和生物效應起到對微生物的殺滅作用。
與常規(guī)靠熱力殺菌相比,熟食微波殺菌機具有以下優(yōu)點:
A、微波殺菌是一種物理殺菌方法,它不需要添加化學防腐劑就能夠殺滅細菌、霉菌和蟲卵,以及病毒等有害人體的微生物,它在殺滅有害微生物過程中,不會對食品殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染,安全無害。也不會改變食品的色香味和營養(yǎng)成分。
B、在同樣殺菌溫度下,所需殺菌時間短,不需要預熱。如大腸桿菌殺滅時間約30S。在相同殺菌條件下,菌致死的溫度比較低,且殺菌效果極為顯著。
C、能同時對被殺菌物料表里實施整體殺菌,*地縮短殺菌周期,并保證殺菌*性。
D、由于物料各部位殺菌的同時性,殺菌時間短,能避免因長時間的加熱影響食品品質(zhì),特別是對不宜在較高溫度或較長加熱時間情況下進行殺菌的食品。例如:易揮發(fā)香辛成分的姜粉、含水分較多的鮮嫩海蟄等。對于既要保持色澤、香味和口感不變等質(zhì)量要求又需殺菌的物料,使用微波殺菌可取得*效果。
E、微波殺菌可分為包裝后殺菌和包裝前殺菌。包裝容器不能用金屬質(zhì)地的,需用介質(zhì)材料,一般用塑料軟包裝或玻璃,工程塑料質(zhì)地容器為宜。為防止在微波殺菌過程中漲袋,設備可在工作倉內(nèi)施加壓力采用反壓殺菌工藝,可防止?jié)q袋損失。
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