1．農產品保鮮貯藏的zui適溫度　
　　大多數農產品常規(guī)栽培采收的季節(jié)，溫度都較高，而且晝夜變幅很大，極不適宜產品的保鮮貯藏。許多簡易的辦法是找一個自然溫度比較低而穩(wěn)定的場所貯藏農產品，來延長產品的保鮮期，如土窖、山洞、背陰處等，這些方法一個弊端，對溫度的控制不確定，這樣保鮮效果差，保鮮期也比較短。真正要按產品*保鮮貯藏要求的溫度，zui終解決辦法還是要靠人工制造一個相對穩(wěn)定的可調節(jié)的低溫條件，即通過機械設備和電子儀器，在一定范圍內，可以人為地控制溫度，常見的各種庫及其設備，就是這樣一種設施。

　　貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏，主要的內容是保鮮，即在較長時間內， zui大限度地保存一些農副產品原有的品質和新鮮度，就是鮮活的農副產品，
　　在保鮮貯藏一段時間后，仍然是剛采摘或接近剛采摘時的鮮活狀態(tài)和品質
一、冷庫的四周墻面一定要進行加固
       為了更利于保溫，不僅冷庫的內部墻壁、天花板、地板要用用隔熱材料加固，還要注意嚴密性，防水防潮防熱風防跑冷措施也是*的。另外，冷庫的外墻也要涂成白色或淺顏色以減少對熱量的吸收，就連建設安裝冷庫機組時也要避免高溫環(huán)境。
       二、冷庫排除隱患，維修完畢后必需對系統(tǒng)進行全面的電器平安檢查。包括接線端子或連接線接頭有無松動、老化現象、金屬蓋有無卡傷電線等。濕度低的地方 裝置結束后，冷庫安裝在通風良好。有時在混凝土基座干透前會出現結露。梅雨季節(jié)等濕度異常高的時候，庫板的接縫會出現結露，很小的情況下，整修庫板也會出現結露，這些都是暫時的現象，必要的時候要進行擦拭。
        三、冷庫建設選址要仔細
       冷庫建設的區(qū)域位置是指適宜于建設某種用途冷庫的一個區(qū)域。冷庫的選址應在冷庫的區(qū)域位置確定后才進行工作。以商業(yè)零售設施的選址為例。則先應根據其服務的消費主體來確定其合適的區(qū)域位置。另外，確定冷庫的區(qū)域位置時，除了要滿足上述的選址條件外，還需要結合以下兩項要素進行綜合考慮。
       另外，冷庫的電源線路另外專設的分支電路，其容量應大于系統(tǒng)zui大電流值的1.5倍，以避免斷電、跳閘等意外發(fā)生。維修完畢后還必須對系統(tǒng)進行全面的電器安全檢查，排除隱患，包括接線端子或連接線接頭有無松動、老化現象、金屬蓋有無卡傷電線等
       過去有的設計，只考慮貨物包裝尺寸、堆碼方式，而柱網尺寸或層高則不符合建筑模數；有的設計又不考慮貨物包裝尺寸和堆碼的實際情況，因而浪費了空間。

        庫房的平面設計和豎向布置，應對不同溫度的冷間還有根據保鮮冷庫建造特點進行合理安排，如將溫度相同或溫度接近的冷間布置在同一層或相鄰幾層中，這樣可以收到庫溫穩(wěn)定、節(jié)省隔熱費用、延長使用壽命等良好效果。反之，就會造成很多不易補救的缺陷，例如：有的小型冷庫凍結物冷藏間與冷卻間或冷卻物冷藏間混雜布置在同一層，使用幾年后，泡沫混凝土隔墻已酥成粉狀，并造成頂棚和穿堂滴水，不能存放食品。后來大維修時按溫度分區(qū)布置，情況就有所改善。

      又如某定型設計的多層小型冷庫平面布置中將冷卻間、凍結間、冷藏間放在一起，進熱貨、出冷貨共用一個穿堂，結果造成圍護結構很快損壞。該庫在大維修時，將冷卻間和凍結間挪出另建，原有庫房全部改為凍結物冷藏間，狀況就*改變，效果很好。
       小型冷庫建造要求：注意隔熱層外側的防潮。圍護結構兩側的溫度不*。關于裝置工藝。選擇合適的制冷系統(tǒng)。 
     顯眼處天板選用美觀天板，天與立板接縫處要平齊、縫隙小，庫里面天板之間平整。 天、地、立板大體安裝好后，天與立、立與地板之間修正平齊并鎖緊，彼此間所有鎖鉤。遇到需要鋸的庫板，鋸口處需打磨，無毛刺，遇到需拉角鋁的庫板，則先硅膠，再拉角鋁，保證密封性。
庫體安裝好后，排時間打硅膠，硅膠縫光潔、平滑，打硅膠排在當天收工時處理，以防碰壞。