果仁包括杏仁、巴旦木、花生、葵花子、核桃、板栗、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、開心果、白果、蓮子等，是營養(yǎng)豐富的食品。

果仁微波殺菌機是利用微波對細胞的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，造成細胞營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細胞結(jié)構功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。果仁中的蟲類和菌體在吸收微波能后。使體內(nèi)蛋白會受到無極性熱運動和性轉(zhuǎn)動兩個方面的作用，使其空間結(jié)構變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化，而失去生物活性。
果仁通過微波殺菌機能保持產(chǎn)品的原汁原味，不變色不變形，是好的殺菌設備。

連續(xù)式果仁微波殺菌設備與常規(guī)殺菌方法相比，袋裝微波殺菌設備不需要鍋爐、管道系統(tǒng)、煤場和運輸車輛等，只要具備水電基本條件即可，對廠房沒有特殊要求，投資少、見效快。

連續(xù)式果仁微波殺菌設備是利用微波熱效應和生物效應共同作用。

袋裝殺菌機采用熱箱固定瞬間加熱方式，節(jié)省能源。

占地面積小，食品殺菌機體小巧，節(jié)省環(huán)境。

便于控制，實現(xiàn)自動化袋裝殺菌，降低生產(chǎn)成本。處理設備操作簡單，沒有熱慣性，能根據(jù)不同袋裝食物工藝規(guī)范要求進行處理。

時間短，速度快。

袋裝殺菌設備加熱除菌均勻*。

微波袋裝食品殺菌機還可用于酒類、糕點、蜜餞、鹵味、罐頭、豆瓣醬、牛肉醬、酸菜等各種瓶裝液體殺菌和袋裝產(chǎn)品殺菌，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件好的設備。