什么是絞肉機(jī)？其是把大塊的原料肉切割、破碎成細(xì)小的肉粒(一般為2一10mm )，便于后續(xù)工藝加工的一種機(jī)械，經(jīng)過(guò)絞肉機(jī)絞出來(lái)的肉可消除原料肉種類不同、軟硬不同、肌纖維粗細(xì)不同等缺陷，使原料均勻。保證其制品質(zhì)量?，F(xiàn)在設(shè)計(jì)的*絞肉機(jī).除具有絞肉的基本功能外，還有攪拌、剔除筋肚、嫩化及混合的作用。

絞肉機(jī)的工作原理：絞肉機(jī)將絞肉孔板緊貼絞刀安裝在螺旋送料器的前端.用壓板螺母周定在機(jī)頭部，電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)螺旋輸送機(jī)及絞刀一起旋轉(zhuǎn)。經(jīng)修整的原料肉塊，從進(jìn)料斗加入，由于重力作用落入螺旋供料器，隨著螺旋軸的旋轉(zhuǎn)，使原料肉從孔板的孔中擠出，然后經(jīng)過(guò)絞刀和孔板之間的的切作用將肉切斷，通過(guò)孔板由緊固螺母的孔中排出，達(dá)到絞碎肉的日的。