我國(guó)是世界水產(chǎn)飼料產(chǎn)出大國(guó)，水產(chǎn)飼料產(chǎn)量約是世界總產(chǎn)量的1/2。近年來(lái)，在快速發(fā)展的水產(chǎn)飼料品種中，尤以膨化飼料的發(fā)展迅速，成為水產(chǎn)飼料行業(yè)的一個(gè)亮點(diǎn)和增長(zhǎng)點(diǎn)。然而，在膨化加工的條件下，原料選用、營(yíng)養(yǎng)參數(shù)確定、配方設(shè)計(jì)、加工工藝、投飼技術(shù)等均與傳統(tǒng)顆粒飼料存在一些不同，但是，目前有關(guān)研究還很缺乏。本文結(jié)合本實(shí)驗(yàn)室近年來(lái)在膨化飼料領(lǐng)域開展的一些研究，擬就膨化飼料生產(chǎn)、使用中所關(guān)注的幾個(gè)問(wèn)題作一綜述，為膨化飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的合理應(yīng)用提供一些思考和指導(dǎo)。

膨化對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化利用率的影響

　　多項(xiàng)試驗(yàn)表明，膨化飼料主要是提高了淀粉和能量消化率，對(duì)蛋白質(zhì)消化率影響相對(duì)較小，可能是由于存在能量(碳水化合物)對(duì)蛋白質(zhì)的節(jié)約效應(yīng)，盡管蛋白質(zhì)的消化率改善不明顯(或提高值不大)，最終也提高了蛋白質(zhì)的沉積效率。