速凍玉米棒生產(chǎn)線(xiàn)

Quick frozen corn production line

>>玉米棒加工生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程：

    玉米棒的速凍加工與玉米棒的真空包裝加工前期工藝基本相同，不同在于前者采用干蒸，而后者采用漂燙；前者中心溫度要冷凍至-18℃，再進(jìn)冷庫(kù)儲(chǔ)存，而后者包裝后可直接常溫保存運(yùn)輸。

1、連續(xù)式干蒸機(jī)： 為防止速凍玉米棒粒間與粒內(nèi)水分過(guò)多，導(dǎo)致凍結(jié)時(shí)凍裂現(xiàn)象發(fā)生，在流水線(xiàn)中采用連續(xù)式干蒸機(jī)，不得將棒體直接浸入水中。

2、風(fēng)冷、噴霧冷卻： 在冷卻環(huán)節(jié)也與傳統(tǒng)水冷式不同，多采用風(fēng)冷、和噴淋式冷卻，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間與水接觸，同時(shí)也減少了玉米汁液流失，從而影響口感和香味。

3、速凍 采用螺旋速凍或BQF速凍，防止表面摩擦或破損，有利于保持棒體表面的光澤。