肉食加工真空滾揉機

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產品型號200L

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所在地濰坊市

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更新時間：2020-11-19 11:53:41瀏覽次數(shù)：450次

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諸城市誠運機械設備有限公司

經營模式：生產廠家

商鋪產品：15條

所在地區(qū)：山東濰坊市

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產品簡介

電源電壓	380v	功率	2.2kw
滾揉轉數(shù)	7-8rpm	容積	200L
生產能力	140kg/罐	外形尺寸	1500/800/1400mm
真空度	0.8mpkPa	重量	250kg

肉食加工真空滾揉機作為肉食加工企業(yè)常用的機械設備，主要作用是將被加工的肉類如牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、魚肉等在真空狀態(tài)下滾揉腌制，不但可提高調味品進入肉品的速度，保持肉內的水分，還可以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的。

詳細介紹

肉食加工真空滾揉機作為肉食加工企業(yè)常用的機械設備，主要作用是將被加工的肉類如牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、魚肉等在真空狀態(tài)下滾揉腌制，不但可提高調味品進入肉品的速度，保持肉內的水分，還可以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的。

肉食加工真空滾揉機操作說明

1.真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，將肉塊通過傾斜式滾揉的循環(huán)運動，起到使肉質嫩化、充分吸收鹽水、起到浸提蛋白的作用，利于增加肉品的保水性。
2.在真空滾揉之前，肉塊先要經過鹽水注射。
3.首先檢查機器是否能夠正常運轉，抽真空裝置能夠正常工作，如果機器完好，將真空滾揉機內腔清洗干凈，表面擦干。肉食加工滾揉機
4.將進行滾揉摔打的肉塊放入，關上蓋門，抽真空，插上滾揉轉動電源，開始工作。
5.真空滾揉應該間歇式進行，滾揉時間根據加工產品的要求進行，在滾揉過程中要防止溫度過高，否則會造成蛋白變性，影響肉品品質，
滾揉操作完成，釋放真空，打開蓋門，取出肉塊，清洗內腔。

肉食加工滾揉機也可叫做鹵制機、鹵肉機、腌漬拌料機，它主要用于牛羊肉、豬肉、雞鴨鵝肉等滾揉、腌制，是生產加工各種西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品、豆干等。肉食加工滾揉機該設備是采用在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到效果、腌漬作用。通過滾揉能夠被有效吸收，增強肉的結合力和保水性，口感更新鮮、色澤自然美觀，肉食加工滾揉機
大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質溶解，這樣不僅使肉的結構松弛，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。
整機采用食品級國標不銹鋼制作，*達到出口標準。結構合理運行平穩(wěn)，噪音小。性能可靠，操作簡便，設備使用效率高，且干凈衛(wèi)生易于清洗，廣泛應用于各種食品加工行業(yè)，肉食加工滾揉機
客戶可根據自己加工產品的工藝及產量等實際情況選擇不同型號的真空滾揉機。

關鍵詞：滾揉機

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