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| 傳熱面積 | 1m2 | 功率 | 30kw |
|---|---|---|---|
| 頻率 | 2450MHz | 品類 | 隧道式 |
| 外形尺寸 | 11*1.2*2.2m | 占地面積 | 16m2 |
| 重量 | 1200kg | 轉速 | 12r/min |
產(chǎn)品簡介
詳細介紹
微波豬肉解凍設備 目前肉類加工企業(yè)所使用的肉大體可分為冷鮮肉、熱鮮肉和冷凍肉。凍肉是熱鮮肉或冷鮮肉冷凍到-18℃的肉。凍肉有保質期長,便于運輸保存的優(yōu)點,在肉加工企業(yè)得到廣泛的應用。
肉類微波解凍設備，類似于是選用工業(yè)用微波915MHz,直接作用于凍肉上。肉在微波場的作用下,極性分子以每秒鐘915MHz的交變振動摩擦而產(chǎn)生熱量,而達到解凍目的。調整微波功率和傳動速度,控制熱量攝入量,達到熱平衡,達到目標溫度。微波可在18厘米內穿透物料。物料對微波的吸收隨介質而變化。介質損耗大吸收微波多,能量轉換大。物料升溫速度取決于比熱和導熱系數(shù)。冰的介質損耗比水小。冰對微波的吸收比水少的多。當微波作用于冰水混合物時,水會強烈吸收微波快速升溫,造成局部過熱,這是必須要避免的問題。
微波解凍與其他解凍工藝相比，解凍速度快，解凍品質較好，這可能是由于微波解凍是同時加熱，對細胞組織結構破壞較小。肉類微波解凍設備適于推廣應用，這對于肉類解凍加工具有一定意義。
肉類微波解凍機械解凍快而均勻內外同時生熱，不需傳導輻射，不管有無空隙都能解凍。不會產(chǎn)生解凍不足和解凍過度現(xiàn)象。按規(guī)定標準塊60*40*15立方厘米，從-18℃升到-2℃只需2至3分鐘，速度加快幾百倍。
微波肉類解凍設備保持養(yǎng)分，提高品質，無交叉污染。不打包直接進微波，在數(shù)十秒鐘內通過變質區(qū)，有效控制細菌繁殖，保持色、香、味、形及有效成分。由于微微波豬肉解凍設備 微波的生物效應有殺菌作用，保證蛋白質氨基酸、維生素不受破壞。
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