食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料如水，，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。
斬拌機(jī)的工作原理：放進(jìn)肉、刀轉(zhuǎn)（倒轉(zhuǎn)），鍋轉(zhuǎn)、斬完后停止轉(zhuǎn)動但是鍋接著轉(zhuǎn)，將出料盤放入鍋里，開始轉(zhuǎn)（正轉(zhuǎn)）使料出鍋。
型號 | 能力（kg/次） | 斬刀速度（rpm） | 斬刀數(shù)量（把） | 斬鍋速度（rpm） | 出料盤轉(zhuǎn)速（rpm） | 機(jī)器重量（kg） | 總功率（KW） | 主機(jī)尺寸（mm） |
ZB-40 | 20-30 | 1440/3200 | 3 | 7 | 350 | 5.1 | 1100x865x1200 | |
ZB-80 | 60-80 | 1680/3800（可變頻無極調(diào)速） | 6 | 7/16 | 82 | 1400 | 13.98 | 1820x1360x1250 |
ZB-125 | 100 | 1800/4000（可變頻無級調(diào)速） | 6 | 9/13 | 82 | 1800 | 21.48 | 1950x1450x1350 |
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