今天小編帶你看近距離觀察凈菜氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)的包裝凈配菜生產(chǎn)過程，流程前期是毛菜的分揀，再進(jìn)入機(jī)器操作，清洗干凈再經(jīng)過甩干，這只是凈配菜成品的前半部分，肉類經(jīng)過不同道工序后和蔬菜一樣，開始了第二階段的過程。
一、凈菜包裝線，包裝有氣調(diào)包裝、葉菜包裝和托盤包裝。近期生產(chǎn)的凈配菜包裝屬于氣調(diào)包裝。
1、首先，對于洗凈好的菜進(jìn)行稱重；
2、搭配好配料后擺放在生產(chǎn)線上；
3、操作人員在配菜送入包裝線上之前要在電腦控制面板設(shè)置氣體和溫度參數(shù)；
4、排隊(duì)等候中；
5、凈配菜的特色封口膜，是不是倍感熟悉；
6、很快，充入氮?dú)夥饪诎b好后的成品就出來了；
7、最后一步當(dāng)然是裝箱，然后快遞小哥就要火速前往目的地了。
凈配菜的生產(chǎn)到包裝。免洗、免切、配好調(diào)料，直接下鍋炒，在顧客獲得大方便的背后，可是由這樣一條精細(xì)化的機(jī)器生產(chǎn)線和人力配合的結(jié)果。
二、凈菜氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)非化學(xué)的新型保鮮技術(shù)在凈菜加工中具有廣泛的應(yīng)用前景，主要集中在：
1、物理保鮮技術(shù)：采用輻照、空氣放電、脈沖電場、振蕩磁場、高壓等物理方法處理切割菜，產(chǎn)品不發(fā)生化學(xué)變化，不產(chǎn)生異味，而且可以保存其營養(yǎng)成分、新鮮感和風(fēng)味；
2、生物防治技術(shù)：利用一些有益微生物的代謝產(chǎn)物抑制有害微生物，從而延長食品的貯藏期，如乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸。
目前，國內(nèi)外研究的較*的保鮮技術(shù)主要有臨界低溫高濕保鮮、細(xì)胞間水結(jié)構(gòu)化氣調(diào)保鮮、臭氧氣調(diào)保鮮、低劑量輻射預(yù)處理保鮮、高壓保鮮、基因工程保鮮、細(xì)胞膨壓調(diào)控保鮮。
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