關(guān)于鮮得樂(lè)液態(tài)鮮凍機(jī)

液態(tài)鮮凍機(jī)是一種液體速凍機(jī)，又稱浸液式速凍機(jī)或閃凍鎖鮮機(jī)，是一種液體快速凍結(jié)技術(shù)，其原理是將被凍結(jié)食品浸漬在低溫載冷劑（速凍液）中，通過(guò)直接的熱交換方式實(shí)現(xiàn)快速凍結(jié)。速凍液的冰點(diǎn)一般在-50℃到-60℃，雖然冰點(diǎn)沒(méi)有液氮低，但液體的密度是空氣的1300倍，傳冷速度是空氣的32倍，被凍食材被浸入速凍液中，兩者直接接觸，所以其速凍過(guò)程非常迅速，能快速通過(guò)被對(duì)冷凍食品損傷較大的大冰晶生成溫度帶，防止細(xì)胞受損，無(wú)論是速凍效率和速凍保鮮效果都不亞于液氮速凍機(jī)，與空氣冷卻相比，可以節(jié)省機(jī)器費(fèi)用、電費(fèi)、空間以及工作時(shí)間，單位速凍成本在300-400元/噸，經(jīng)濟(jì)效益更顯著。

液態(tài)鮮凍機(jī)相比液氮速凍機(jī)的一個(gè)不足在于其需要真空包裝后進(jìn)行速凍。因?yàn)槠湟后w速凍方式，需要浸泡在速凍液中，為了防止速凍液被污染可以重復(fù)使用，所以需要進(jìn)行真空包裝。使用真空包裝既是不足也是優(yōu)勢(shì)，使用真空包裝速凍的牛羊肉沒(méi)有干耗，水分不流失，而液氮速凍機(jī)的裸凍方式會(huì)有一定的干耗（0.3-1%），對(duì)速凍后牛羊肉的品質(zhì)會(huì)有一些影響。另一方面，正是由于采用真空包裝速凍，因此保證了速凍液可以不斷重復(fù)使用，使速凍成本得到有效控制，相比液氮持續(xù)消耗氮?dú)舛覠o(wú)法回收相比，采用液體速凍，成本得到大幅下降。
 

如何使用液態(tài)鮮凍機(jī)速凍食材？

1.真空包裝
將被凍食材進(jìn)行真空包裝，可以防止在速凍過(guò)程中水分不流失，保證解凍后的食材的新鮮口感。

建議：食材切割成小包裝速凍速度更快，效率更高，品質(zhì)更好。

2.冷庫(kù)保存

通過(guò)液態(tài)鮮凍技術(shù)速凍的食材在-18℃的冷庫(kù)或冷柜中保存1年。

3.冷鏈運(yùn)輸

全程冷鏈運(yùn)輸?shù)礁魃坛蛘叩赇佒羞M(jìn)行直接銷售，也可解凍后按冰鮮進(jìn)行銷售。

免費(fèi)樣品測(cè)試

對(duì)液態(tài)鮮凍機(jī)的實(shí)際速凍保鮮效果沒(méi)底，我們提供免費(fèi)的樣品測(cè)試，幫助客戶了解實(shí)際的速凍保鮮效果，做到心中有數(shù)。

鮮得樂(lè)浸液式一體機(jī)是一種結(jié)構(gòu)緊湊，使用維護(hù)方便，自動(dòng)化程度高，節(jié)能環(huán)保的新型超低溫速凍保鮮設(shè)備。液態(tài)鮮凍機(jī)廣泛應(yīng)用于高附加值海鮮水產(chǎn)、肉禽的速凍保鮮加工，幫助客戶在既能兼顧速凍保鮮效果又能兼顧成本，是食材速凍保鮮理想選擇。