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更新時(shí)間:2021-07-16 13:25:27瀏覽次數(shù):469

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名稱(chēng):千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)魚(yú)豆腐高速斬拌機(jī)詳細(xì)信息斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)制作工藝中的一個(gè)關(guān)健設(shè)備

詳細(xì)介紹

千頁(yè)豆腐斬拌機(jī) 魚(yú)豆腐高速斬拌機(jī)

名稱(chēng):千頁(yè)豆腐斬拌機(jī) 魚(yú)豆腐高速斬拌機(jī)

詳細(xì)信息
斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)制作工藝中的一個(gè)關(guān)健設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪主要原料等精細(xì)地切碎,還能同時(shí)將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速,可以縮短運(yùn)行時(shí)間,減少物料發(fā)熱量,可以保持餡料的天然色澤。
斬拌機(jī)工作原理:

  盛有斬料的斬鍋以低速旋轉(zhuǎn),并不斷向斬拌刀組下方輸送,斬拌刀組應(yīng)高速旋轉(zhuǎn),原料肉等斬料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動(dòng)的同時(shí)被斬拌刀組攪拌和斬碎。利用斬切刀高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的破裂作用,將肉及輔料切碎并均勻混合。鋒利的刀組高速斬切,使原料肉得到充分地混合乳化,刀組的斬轉(zhuǎn)速越高,其混合乳化效果越好。


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