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真空滾揉機(jī)

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更新時間:2019-11-08 11:13:04瀏覽次數(shù):1232

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產(chǎn)品簡介

電源電壓 380vv 功率 2.2+0.75kw
滾揉轉(zhuǎn)數(shù) 變頻可調(diào)rpm 容積 1000L
生產(chǎn)能力 200kg/罐 外形尺寸 1390x1020x1550mm
真空度 0.06kPa 重量 ≈500kg
結(jié)構(gòu)特點(diǎn):
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動相互撞擊。摔打,達(dá)到摩擦腌漬作用。可以使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性:本機(jī)具有肺呼吸功能讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨賬、收縮的往復(fù)運(yùn)動,改善了肉組織結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率,可以增強(qiáng)保水性。改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

詳細(xì)介紹


      真空滾揉機(jī)槳葉設(shè)計(jì)*,正轉(zhuǎn)滾揉摔打。

      ◆真空吸料,反轉(zhuǎn)出料,呼吸式滾揉使原料在滾揉時交替處于真空及常壓狀態(tài),能有效縮短滾揉時間。大口徑粉料填科口可方便地添加相關(guān)輔料等添加劑。

      ◆電腦控制滾揉機(jī)正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)。間歇,充氣轉(zhuǎn)速、抽真空、常壓可根據(jù)客戶需要控制,并自由組合.滾筒兩端均采用復(fù)壓式封帽結(jié)構(gòu),大的增加滾簡內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻。

本機(jī)系機(jī)電一體設(shè)備,可加速肉中腌制液的滲透和吸收,縮短腌制時間,使肌肉纖維松散,增強(qiáng)肉塊之間的結(jié)著性,強(qiáng)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。使產(chǎn)品的切面有更好的紋理,溶解出鹽溶性蛋白,使產(chǎn)品有更好的切片性,同時提高產(chǎn)品質(zhì)量和出品率,改善產(chǎn)品的口感,是制作火腿、烤肉、腸類等肉制品*的設(shè)備。

真空滾揉機(jī)的使用方法:

一、裝料:

蓋上筒蓋,把吸料軟管旋入吸料接頭。然后按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢,按下吸料停止按鈕,旋下吸料接頭,換上悶蓋,即完成了裝料工序。

二、運(yùn)轉(zhuǎn):

根據(jù)產(chǎn)品工藝,在人機(jī)界面上設(shè)置工藝參數(shù),每個產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時間、正轉(zhuǎn)時間、反轉(zhuǎn)時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、*次加輔料時間、第二次加輔料時間、滾揉結(jié)束靜置時間共九種。有的(0~29) 共30種程序(即30種產(chǎn)品的工藝參數(shù))可以記憶。

當(dāng)設(shè)定滾揉方式為呼吸滾揉時,滾揉機(jī)將:在真空狀態(tài)下進(jìn)行正轉(zhuǎn)和反轉(zhuǎn),在常壓狀態(tài)下暫停。即:啟動→正轉(zhuǎn)(抽真空至設(shè)定真空度,并保持)→暫停(放真空,保持常壓至?xí)和M辏?rarr;反轉(zhuǎn)(抽真空至設(shè)定真空度,并保持)→暫停(放真空,保持常壓至?xí)和M辏?rarr;正轉(zhuǎn)(抽真空至設(shè)定真空度,并保持)→暫停(放真空,保持常壓至?xí)和M辏?hellip;…到達(dá)*、二次加輔料時間后暫停,同時報(bào)警信號燈亮,當(dāng)工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結(jié)束按鈕以使?jié)L揉機(jī)接續(xù)運(yùn)行直至滾揉總時間到。

當(dāng)設(shè)定滾揉方式為真空滾揉時,滾揉機(jī)將在真空狀態(tài)下:啟動(抽真空,并保持真空至總滾揉時間到)→正轉(zhuǎn)→暫停→反轉(zhuǎn)→暫停→正轉(zhuǎn)→……到達(dá)*、二次加輔料時間后暫停,同時報(bào)警信號燈亮,當(dāng)工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結(jié)束按鈕以使?jié)L揉機(jī)接續(xù)運(yùn)行直至總時間結(jié)束。

 

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