片冰由于接觸物體的表面積大，其熱交換過程迅速，片冰可以迅速融化成水、帶走熱量、為被混合物增加濕度。 由于片冰質(zhì)地干燥、因此不易在低溫儲藏、螺旋運輸過程中發(fā)生粘連作用，更易于儲藏運輸。

片冰是一種不規(guī)則鱗狀的*，大小約40×40mm，厚度約1.5-2.5mm之間。制冰制冷，降溫冷藏保鮮

特點：冰較薄，可直接用于攪拌和混合被冷卻物，也可均勻的附著在被冷卻物表面；接觸面積大，降溫速度快，能夠保證被冷卻物的各個部位溫度均勻；沒有尖銳的菱角，不會損壞被冷卻物的外表面；易粉碎，可塑性強。

片冰機的應用領(lǐng)域：
商業(yè)使用：  大型超市生鮮、凍肉保鮮展臺；酒店、賓館；水產(chǎn)專賣、批發(fā)市場。
食品加工業(yè)：肉雞等肉類加工過程保鮮冷卻；蔬菜、牛奶、咖啡保鮮；面包加工、酒制造冷卻使用。
水產(chǎn)加工業(yè)：烤鰻、蝦制品、魚類等副食品加工過程保鮮；牡蠣、鮮魚、貝類運輸保鮮。
漁船捕撈業(yè)：從近海小型漁船到遠洋大型漁輪捕撈的海產(chǎn)品保鮮使用。
染料化工業(yè)：主要用于加工過程冷卻。
醫(yī)藥制造業(yè)：藥品生產(chǎn)加工過程冷卻冷藏使用。

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