處理量 | 0.5t/h | 干燥介質(zhì) | 空氣 |
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加熱方式 | 對(duì)流式 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品 |
1、海參剪口擠腸:海參用清水清洗一下,從其腹部用剪子剪開(kāi)兩三厘米的口,將內(nèi)臟及腸子取出,不去掉腸子,整個(gè)海參都會(huì)化掉。
2、清洗海參:海參較難清洗干凈,所以取出內(nèi)臟后,將海參反復(fù)清洗干凈,一般清洗5次至干凈止。
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參考價(jià) | ¥ 86000 |
訂貨量 | 1 |
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn) |
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更新時(shí)間:2018/11/15 16:56:22瀏覽次數(shù):1377
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海參干燥設(shè)備空氣能(熱泵)干燥機(jī)廠家 海參是海洋棘皮動(dòng)物,距今已有六億多年的歷史了,海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材,同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名,是世界八大珍品之一。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘咸,補(bǔ)腎,益精髓,攝小便,療痿,其性溫補(bǔ),足敵人參,故名海參。而且海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用。
古老海參的干燥方式是自然風(fēng)干和晾曬,但是這兩種方式干燥時(shí)間長(zhǎng)且受環(huán)境和天氣影響,后來(lái)發(fā)展到燒柴和燒煤,現(xiàn)在主要的烘干方式是電加熱干燥和熱泵低溫冷風(fēng)干燥等。不管是哪一種海參的干燥方式都是以脫水為目的,關(guān)鍵在于哪一種干燥方式可以大限度地保存海參的營(yíng)養(yǎng)成分及品相更好。海參的加工步驟為:剪口去腸——清洗——蒸煮——烘干步驟,下面我們通過(guò)海參的加工步驟重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)海參的烘干技術(shù)及海參烘干機(jī)及烘干模式的選擇。
海參加工工藝步驟:
1、海參剪口擠腸:海參用清水清洗一下,從其腹部用剪子剪開(kāi)兩三厘米的口,將內(nèi)臟及腸子取出,不去掉腸子,整個(gè)海參都會(huì)化掉。
2、清洗海參:海參較難清洗干凈,所以取出內(nèi)臟后,將海參反復(fù)清洗干凈,一般清洗5次至干凈止。
3、蒸煮海參:當(dāng)水溫在90度時(shí),將清洗好的海參放入鍋里蒸煮,用工具來(lái)回?cái)嚢瑁乐顾疁夭痪?,這時(shí)可見(jiàn)到海參迅速縮小,海參刺明顯突出。約半小時(shí)后,撈出海參,視情況拌入粗鹽。
4、海參烘干:將煮好的海參擺放在物料盤(pán)上,將擺好海參的物料盤(pán)放置入空氣能熱泵海參烘干機(jī)內(nèi),通過(guò)智能控制系統(tǒng)設(shè)置烘干溫度、濕度和時(shí)間參數(shù),開(kāi)始干燥。如果是普通的鹽干海參,烘干溫度設(shè)置可以略高一些,如果是高品質(zhì)的淡干或者純淡干海參,盡量用烘干機(jī)的冷風(fēng)干燥模式,10~30℃就可以了,冷風(fēng)干燥的海參,色澤黑亮,香味保存好,有海參特殊的香味。空氣能海參烘干機(jī)溫度高低可調(diào),分別有熱風(fēng)干燥、冷風(fēng)干燥和自然干燥等模式。
5、海參的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn):海參制品含水量在15%以下,形狀整齊,腹腔完好,肉質(zhì)肥厚,色澤光潔,鹽味極淡,大小均勻。刺參肉刺應(yīng)該完整直。
海參干燥設(shè)備空氣能(熱泵)干燥機(jī)廠家
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