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真空攪拌機(jī)在飲料中的生產(chǎn)應(yīng)用

閱讀:292          發(fā)布時(shí)間:2022-5-4
  在許多中國(guó)軟飲料中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題包括一些果汁,調(diào)味牛奶和碳酸產(chǎn)品飲料等膠,淀粉,藻酸鹽等組分。這些研究功能性成分僅占整個(gè)產(chǎn)品配方的很小一部分,但具有非常重要的性能:
 
  增稠:使配方獲得所需的粘度和質(zhì)地。對(duì)于低熱量或無(wú)糖產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展尤其一個(gè)非常重要,在這種情況下需要我們必須不斷進(jìn)行替代糖的膨脹作用。使用了中國(guó)許多企業(yè)不同的產(chǎn)品,包括黃原膠,果膠等。
 
  穩(wěn)定:保持顆粒懸浮。幾種產(chǎn)品,如CMC,淀粉,藻酸鹽(PGA),果膠和牙齦,如Guache和阿拉伯樹(shù)膠。角叉菜膠用于企業(yè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展牛奶飲料中的可可粉。這些問(wèn)題主要成分中起到增稠和穩(wěn)定的作用。
 
  飲料的生產(chǎn)流程
 
  根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模,增稠劑/穩(wěn)定劑可以直接分批分散,也可以為各種產(chǎn)品制備單獨(dú)的預(yù)混劑。在任何作為一種特殊情況下,為了從這些企業(yè)產(chǎn)品中獲得功能性,將它們進(jìn)行正確分散和水合。要做到這一點(diǎn),必須滿足以下幾個(gè)工藝要求:
 
  1.粉末/液體混合系統(tǒng)可以與粉末混合并分散在混合物中。
 
  2.粉末必須充分水合以較為大的吸收。
 
  3.有時(shí)我們需要進(jìn)行分析一個(gè)具有高度剪切才能激活某些企業(yè)社會(huì)文化產(chǎn)品并使它們*水合。
 
  4.一些成分類型需要加熱才能水合。
 
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