你知道殺菌鍋的原理與特點(diǎn)是什么嗎？

時(shí)間：2023-12-22閱讀：107

你知道殺菌鍋的原理與特點(diǎn)是什么嗎？

大家好，本期小編給大家?guī)硇碌膬?nèi)容殺菌鍋特點(diǎn)：殺菌效果好，殺菌鍋內(nèi)采用熱水對流循環(huán)設(shè)計(jì)，溫度分布均勻，確保產(chǎn)品殺菌品質(zhì)一致性；鍋體采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性好，衛(wèi)生美觀，設(shè)備使用壽命長；升溫時(shí)間短，由于事先對熱水罐中水充分加熱，當(dāng)開始對殺菌鍋中產(chǎn)品殺菌時(shí)，只需將熱水罐中熱水注入殺菌鍋，同時(shí)加入蒸汽，使升溫時(shí)間縮短

全自動(dòng)殺菌鍋采用觸摸屏操作，PLC自動(dòng)控制整個(gè)殺菌過程，從給水、升溫、殺菌、冷卻到殺菌結(jié)束全部自動(dòng)化，無需人工操作；溫度、壓力等參數(shù)采用進(jìn)口儀表控制調(diào)節(jié)，控制，可防止包裝容器的變形、破損等事故發(fā)生；記錄儀詳細(xì)記錄過程參數(shù)，以備質(zhì)量檢查時(shí)參閱。臥式蒸汽殺菌鍋食品滅菌罐雙層溫殺菌釜殺菌原理：是通過熱水罐內(nèi)121℃的殺菌水注入鍋內(nèi)（中和后溫度在100-110℃），全部食品，在殺菌軟化水不斷循環(huán)的同時(shí)，純凈蒸汽（蒸汽壓力0.4-0.6Mpa）直接給鍋內(nèi)的殺菌軟化水加熱（必要時(shí)補(bǔ)充壓縮空氣），升溫迅速（在食品初溫25℃左右時(shí)，只需要8-15min就能達(dá)到121℃），這樣既保證了在設(shè)定溫度下的殺菌，而且不會(huì)出現(xiàn)漲袋的現(xiàn)象。

能在短的時(shí)間內(nèi)加工出質(zhì)量好的產(chǎn)品。該殺菌鍋直接用蒸汽升溫，直接用常溫軟化水降溫，柔和的多階段殺菌工藝直觀可控，升溫迅速，降溫時(shí)快捷，保證了產(chǎn)品能夠在短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到預(yù)定的殺菌效果。壓縮空氣可以在整個(gè)的加工處理循環(huán)過程中使用。它可以程序化地按照工藝要求，通過自動(dòng)調(diào)節(jié)閥門進(jìn)行加壓與減壓。

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