超高溫瞬時滅菌機適用于鮮乳、果汁、飲料、棒冰、及冰淇淋漿料、醬油、豆?jié){、煉乳、酒類等液體物料的瞬時滅菌，也可以用于流體物料的滅菌。

本設備為列管式，分高溫段，預熱段，降溫段。較盤管式UHT超高溫瞬時殺菌機受熱時間更長，殺菌更*。物料輸送采用高揚程離心泵，具體參數(shù)由物料的粘度，殺菌溫度、列管長度、流量大小等決定。不僅可以采用蒸汽加溫，也可以采用電加熱加溫，全自動溫控系統(tǒng)。

殺菌機理：

UHT超高溫瞬時滅菌機一般物料由離心泵泵入滅菌機中冷熱料熱交換裝置中而得到預熱，再經(jīng)過充滿高壓，高溫的高溫段，被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3~6s, ，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度在40℃左右（具體出料溫度可由人工控制）。

超高溫瞬時 盤管式滅菌機特點：

1.連續(xù)生產(chǎn)，滅菌時間極短。

2.由于受熱時間短可獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

3.由于采用超高溫滅菌，故滅菌效果特佳。

4.與離心泵或高壓均質(zhì)機串聯(lián)使用，應用范圍很廣，適宜于高粘度物料的滅菌。

5.由于設計上采用有冷熱料的熱交換器具有廢熱利用的經(jīng)濟效果，故蒸汽消耗量小。