大型恒溫燜罐

1) 作用:對(duì)物料進(jìn)行70度恒溫燜制。

2) 性能特點(diǎn)

該設(shè)備是餐飲類的火鍋企業(yè)的設(shè)備，可以根據(jù)不同的工藝要求，對(duì)物料的燜制時(shí)間、燜制溫度、攪拌時(shí)間及頻率等進(jìn)行任意精確設(shè)置，一旦設(shè)定即可充分保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性。夾套式加熱， 傳熱面均勻，保證燜制產(chǎn)品口味更純正，香濃。

l 結(jié)構(gòu)：該設(shè)備由罐體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)裝置，保溫層、底架、控制系統(tǒng)組成。

l 材質(zhì)：全部SUS304材質(zhì)，保證食品生產(chǎn)的安全衛(wèi)生；

l 容積：有效全容積2000L，可儲(chǔ)存火鍋底料約1500kg.

l 攪拌：框式攪拌，加裝攪拌刮板，攪拌速度0-20r/m轉(zhuǎn)可調(diào)；可對(duì)物料進(jìn)行攪拌混合；

l 加熱方式：電加熱棒加熱，加熱功率40kw;

l 保溫層：加厚保溫層罐體全覆蓋，可有效防止熱量散失；

l 進(jìn)料品與出料口：DN80衛(wèi)生級(jí)卡盤接口，方便與前后道工序?qū)樱还摅w底部為橢圓封頭，有一定弧度，出料干凈；

l 排氣口及維修口：罐體上蓋一側(cè)加裝排氣口和觀察視窗，另一側(cè)加裝人孔可打開(kāi)，方便維護(hù)檢修；

l 測(cè)溫系統(tǒng)：采用雙測(cè)溫設(shè)計(jì)，可實(shí)時(shí)測(cè)量物料溫度和加熱倉(cāng)溫度。

l 液位檢測(cè)：加裝液位檢測(cè)裝置，在料加滿時(shí)聲光報(bào)警及信號(hào)輸出，可與加料泵連鎖。

l 控制系統(tǒng)：設(shè)集中式控制柜，對(duì)設(shè)備參數(shù)進(jìn)行設(shè)定與控制，可設(shè)定燜制時(shí)間、燜制溫度、攪拌時(shí)間及速度。

3) 技術(shù)參數(shù)