發(fā)酵設(shè)備

經(jīng)過多年的罐體制作和安裝經(jīng)驗(yàn)，匯冠可根據(jù)客戶需求設(shè)計(jì)不同體積、直徑或高度和不同冷卻夾套的發(fā)酵罐和清酒罐。罐頂帶呼吸安全閥，罐體帶取樣閥，溫度探頭，CIP接口，麥汁進(jìn)出口接口，人孔門等配件?？蓮V泛應(yīng)用于啤酒發(fā)酵、果酒發(fā)酵、格瓦斯飲料等發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域。發(fā)酵管路系統(tǒng)布局合理，采用的工藝操作模式，簡單方便、無衛(wèi)生死角。

詳細(xì)說明

1.錐形發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵法的特點(diǎn)   上圖為頂部外開式手輪人孔

(1)底部為錐形便于生產(chǎn)過程中隨時(shí)排放酵母，要求采用凝聚性酵母。

(2)罐本身具有冷卻裝置，便于發(fā)酵溫度的控制。生產(chǎn)容易控制，發(fā)酵周期縮短，染菌機(jī)會(huì)少，啤酒質(zhì)量穩(wěn)定。

(3)罐體外設(shè)有保溫裝置，可將罐體置于室外，減少建筑投資，節(jié)省占地面積，便于擴(kuò)建。

(4)采用密閉罐，便于CO2洗滌和CO2回收，發(fā)酵也可在一定壓力下進(jìn)行。即可做發(fā)酵罐，也可做貯酒罐，也可將發(fā)酵和貯酒合二為一，稱為一罐發(fā)酵法。

(5)罐內(nèi)發(fā)酵液由于液體高度而產(chǎn)生CO2梯度(即形成密度梯度)。通過冷卻控制，可使發(fā)酵液進(jìn)行自然對(duì)流，罐體越高對(duì)流越強(qiáng)。由于強(qiáng)烈對(duì)流的存在，酵母發(fā)酵能力提高，發(fā)酵速度加快，發(fā)酵周期縮短。

(6)可采用儀表或微機(jī)控制，操作、管理方便。

(7)錐形罐既適用于下面發(fā)酵，也適用于上面發(fā)酵。

(8)可采用CIP自動(dòng)清洗裝置，清洗方便。

(9)錐形罐加工方便(可在現(xiàn)場就地加工)，實(shí)用性強(qiáng)。

(10)設(shè)備容量可根據(jù)生產(chǎn)需要靈活調(diào)整，容量可從100L到幾百噸。