產(chǎn)品簡介
產(chǎn)品用途 | 血豆腐加工 | 適用范圍 | 肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,西餐店設(shè)備,其他 |
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更新時間:2019-01-07 16:24:22瀏覽次數(shù):371
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產(chǎn)品用途 | 血豆腐加工 | 適用范圍 | 肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,西餐店設(shè)備,其他 |
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小型盒裝血豆腐加工設(shè)備先將生豬電擊暈后,再運用空心刀銜接真空泵在豬的心臟進行采血,且取出來的每份豬血分隔存放,對豬進行同步查驗,一旦查驗不合格,所取豬血將悉數(shù)廢棄。豬紅也叫血豆腐、液態(tài)肉,相信咱們都吃過吧,他有許多種吃法,能夠配上菜炒菜,還能夠下火鍋,咱們家現(xiàn)在就是炒著吃,一到入冬咱們家就開端購買,開端吃,記得小時分還問媽媽為什么吃血,太嚇人了,媽媽告訴我吃豆腐能夠撿廢物,把身體里的廢物都撿潔凈,也是從那一刻我開端吃血豆腐,慢慢開端吃血豆腐,慢慢開端喜歡吃血豆腐,到現(xiàn)在仍是喜歡?,F(xiàn)在知道了,豬紅的養(yǎng)分十分豐厚,素有“液態(tài)肉”之稱。據(jù)測定:每100克豬紅含蛋白質(zhì)16克,高于牛肉、瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量,并且簡略消化吸收。豬紅蛋白質(zhì)所含的氨基酸份額與人體中氨基酸的份額挨近,十分簡略被機體運用,因此,豬紅的蛋白質(zhì)在動物食物中簡略被消化、吸收。,鴨血的加工及其費事,需求經(jīng)過空心刀取血后直接就如4度冷藏的制冷罐里邊記得要加點鹽,鴨血豆腐全套加工設(shè)備為避免血液中有一些鴨毛之類雜志要進行調(diào)配雙聯(lián)過濾器,這里邊雙聯(lián)過濾器是有嚴(yán)格要求的有必要是低于60意圖,否則血液太粘稠是不行以的。工藝流程:血豆腐的工藝制造流程一般要經(jīng)過以下幾個進程:采血→過濾→配料→脫氣→裝盒→凝結(jié)→滅菌→查驗→制品入庫。血豆腐香滑可口,是許多人心目中抱負(fù)的美食,更是各大美食餐廳、酒店的寵兒,火鍋店里也常呈現(xiàn)血豆腐的身影,血豆腐加工設(shè)備全體選用優(yōu)質(zhì)食物級不銹鋼制造,是我公司的主打設(shè)備,我公司是正規(guī)的食物機械廠家,歡迎zixun,歡迎前來考察!血豆腐工藝流程及操作關(guān)鍵采血→抗凝結(jié)→過濾→配料→混合灌凝、固裝→封口→滅菌→冷卻→查驗→制品入庫所需求的設(shè)備有暫存拌和罐、冷存罐、60目雙聯(lián)過濾器、高速拌料罐、真空脫氣罐、封盒灌裝機、高溫滅菌鍋,這其間的設(shè)備能夠依據(jù)您的不同需求來去除不要,這樣能夠節(jié)約您的本錢。
小型盒裝血豆腐加工設(shè)備血豆腐加工的整套流程主要包括:制冷--過濾--配料--脫氣--灌裝--高溫殺菌--清洗,需要的設(shè)備主要有:制冷罐--雙聯(lián)過濾器--配料罐--真空脫氣罐--灌裝機--高溫殺菌鍋--CIP清洗,當(dāng)然這只是較簡單的一套設(shè)備搭配,具體的需要根據(jù)工藝來進行配備。血豆腐生產(chǎn)線特點:優(yōu)化工藝過程,降低硬件成本,提高使用性能。自動化程度較高,隨機因素少,提高工作效率。人員數(shù)量減少,勞動強度分配合理。布局簡潔美觀,物流通道順暢,占地面積小。有那么多做血豆腐的,加工出來的都不一樣,工藝不同,做法也有不同。一條完整的包括制冷-過濾-脫氣-配料-灌裝-高溫殺菌-清洗-檢驗入庫。昨天晚上我吃了“液體肉”,特別好。液體肉是什么呢,其實就是血豆腐了,好洋氣的說法啊,血的營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、多種微量元素,如鐵、銅、鈣等。市面上會看到有散裝的血豆腐,還有包裝很好看的盒裝的和袋裝的血豆腐,那么,這些血豆腐都是怎么做出來的呢,怎么才能做的好呢,這些都不是問題,lianxi我們就好了,買設(shè)備教您工藝。
血旺,是非常好的食品,可以帶走人體內(nèi)的垃圾,所以生活中建議從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃點血豆腐,而且血豆腐中含有豐富的鐵元素和鈣元素,營養(yǎng)價值豐富,因此貧血患者、老人、婦女應(yīng)該多吃一點,我國是屠宰大國,但是我們對血的利用率并不高,很多屠宰場都倒掉了。其實這些被倒掉的鴨血可以做很多事情的,不僅可以用來做成飼料,還可以用來加工成血豆腐,像南京的“鴨血粉絲湯”不就是正需要鴨血豆腐嗎盒裝血豆腐相比散裝的更加干凈衛(wèi)生,整個加工過程從暫存到殺菌完成,都不與空氣接觸,所以加工出來的血豆腐品質(zhì)比較高,一個是保質(zhì)時間廠,殺死了里面大量的細(xì)菌,其次是盒裝,方便運費,所以能銷往時間各地。盒裝血豆腐的利潤真的是非常高的,一盒血豆腐大概是300G左右,在超市全自動鴨血設(shè)備里能賣到五塊錢左右,但是一斤原血,可能才需要幾毛錢。
小型盒裝血豆腐加工設(shè)備血豆腐加工的全部工藝是什么?盒裝的血豆腐采血—貯存—過濾—配料—真空脫氣—灌裝凝固—高溫殺菌—產(chǎn)品入庫,不要看整個流程非常的麻煩,其實用到的設(shè)備可以說是非常的簡單。
1、采血:如果是加工屠宰場生產(chǎn)的話可以用真空刀進行采血,如果本身帶有瀝血槽設(shè)備也可以不用真空刀采集設(shè)備,原理都是相通的,另外還需要若干個采血桶將血進行收集降溫,并加入抗凝劑跟食用鹽。
2、貯存:采集完的血需要進入冷藏灌進行降溫儲存,并進行攪拌,方便進行下一步加工,溫度控制在0-6℃。
3、過濾:豬血采集中含有少量的豬毛、血快等雜質(zhì),在加工過程中需要過濾出來,您需要一個雙聯(lián)過濾器。
4、配料:過濾完的血需要進入配料罐進行加水、加淀粉、等少量增稠劑進行配料,來增加兌水后血液的粘稠度以增加口感。
5、脫氣:血液本身就帶有刺鼻的腥味,需要用真空脫氣罐進行除味,另外出去血液中的氧氣,防止后期高溫殺菌產(chǎn)生氣泡。
6、灌裝:灌裝設(shè)備分為好多種,根據(jù)客戶產(chǎn)量的不同分手動,自動,單排,雙排,連續(xù)等不同型號的灌裝機,以大型連續(xù)灌裝機為例,在灌裝的過程中一并加入凝固劑進行加速凝固成型。包裝分為300g、330g、450g、500g等。
7、殺菌:血豆腐包裝完畢需要121度高溫進行殺菌才打到*儲存的一個效果,根據(jù)日常量的不同,高溫殺菌鍋也帶有多種型號。
8、清洗:清洗分為2部分,一是:對殺菌完的成品進行清洗,因為殺菌完后水煮蒸發(fā)行成水斑,通過風(fēng)干線進行清洗。二是:通過CIP清洗系統(tǒng)對設(shè)備進行內(nèi)部殘留血液的清洗,防止血液殘留變質(zhì)影響質(zhì)量。
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