風(fēng)干雞加工設(shè)備，風(fēng)干雞生產(chǎn)機(jī)器選一只當(dāng)年的雞(是公雞),不宜太大,四斤左右就行,放血后,不褪毛,從缸門(mén)劃小口取出內(nèi)臟,殺時(shí)不能沾水.取精鹽100克(按4斤重雞),在干凈鐵鍋內(nèi)炒熱,根據(jù)自已的口味,可以加入花椒、五香粉等調(diào)料，從內(nèi)到外用力均勻地涂抹在雞身上，雞胸可用細(xì)纖纖一些小眼，雞頭應(yīng)在嘴里等放上少許鹽，切記鹽要均勻，然后用谷草捆包，或者其它天然的植物捆包。放置（懸掛）在通風(fēng)干燥的地方，約20-25天就可食用。烹飪時(shí)再好干蒸。愿你美食能成。：隋樹(shù)明 : ：  
風(fēng)干雞加工設(shè)備，風(fēng)干雞生產(chǎn)機(jī)器另一種：做了風(fēng)干雞，做了三種——椒鹽/辣椒+椒鹽/蒜蓉三瓣+醬油一勺+鹽一勺+糖兩勺+雞精兩勺。主料用了兩種——雞腿和雞翅根。將雞腿洗凈控水，加椒鹽和鹽(因?yàn)槌匈I(mǎi)來(lái)的椒鹽不夠咸)抹勻揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要蓋保鮮膜。放一天后拿出來(lái)，如果盤(pán)中有水分就放在窗口吹干，翻個(gè)再放入冰箱二天。把腌了三天的雞腿拿出來(lái)，用水把表面的椒鹽沖洗干凈，放在窗口吹干。放到盤(pán)中，盤(pán)子里放個(gè)能隔水的東西，如小蓖子，因?yàn)檎舻倪^(guò)程會(huì)有雞汁流下來(lái)。上籠開(kāi)鍋后再蒸五十分鐘，拿出來(lái)放涼。去皮去骨，將肉撕成絲，下飯佐酒均佳。皮骨不要丟掉，當(dāng)家過(guò)日子要懂得算計(jì)。拿個(gè)小砂鍋，把皮骨放在里面，加水煮湯，湯好時(shí)將皮骨撈出不用，隨意加入青菜做成蔬菜湯。做好的風(fēng)干雞口感有勁味道鮮美，有晶瑩油潤(rùn)之樣，可以用于家常小吃或招待親朋好友時(shí)的開(kāi)胃小菜：隋樹(shù)明 : ：