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山東田元機(jī)械制造有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 蔬菜清洗流水線 巴氏殺菌流水線 油炸流水線 行星攪拌鍋 真空預(yù)冷機(jī) |
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山東田元機(jī)械制造有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 蔬菜清洗流水線 巴氏殺菌流水線 油炸流水線 行星攪拌鍋 真空預(yù)冷機(jī) |
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更新時(shí)間：2016-10-12 10:21:08瀏覽次數(shù)：313
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蔬菜真空預(yù)冷機(jī) 真空預(yù)冷機(jī)價(jià)格 *廚房用真空預(yù)冷機(jī) 水果真空預(yù)冷機(jī) 大型餐廳用真空預(yù)冷機(jī)
真空冷卻的失水一般在 3%左右，不會(huì)引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內(nèi) 外的壓力差，組織內(nèi)的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的 到來。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時(shí)進(jìn)行，即均勻冷卻，這 是真空冷卻所*，其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內(nèi)部慢慢“滲透”冷卻，因而 保鮮時(shí)間長(zhǎng)。
蔬菜真空預(yù)冷機(jī)真空預(yù)冷設(shè)備是一種冷卻加工設(shè)備，不是冷藏設(shè)備。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻 到設(shè)定的溫度，然后就從設(shè)備中將物品取出，或放在空氣中，或直接運(yùn)輸，或放入冷庫(kù)。 因果蔬處于休眠狀態(tài)，其生命力的恢復(fù)需要時(shí)間過程，這一過程就是保鮮期。
特別注意：真空預(yù)冷可以對(duì)雨天采收的果蔬表面去水，可以使果蔬表面的小創(chuàng)傷“愈 合” 減少微生物侵入的機(jī)會(huì)，目前還沒有其它處理方法，只有真空預(yù)冷設(shè)備所*!
真空冷卻方法特點(diǎn)
真空冷卻方法與其它冷卻方法相比較，具有如下特點(diǎn)：
1. 保鮮時(shí)間長(zhǎng)，無(wú)須進(jìn)冷庫(kù)就可以直接運(yùn)輸，而且中短途運(yùn)輸可以不用保溫車；
2. 冷卻時(shí)間極快，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可；
3. 對(duì)果蔬原有的感官和品質(zhì)（色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分）保持得；
4. 能抑制或殺滅細(xì)菌及微生物；
5. 具有“薄層干燥效應(yīng)”—果蔬表面的一些小損傷能得到“醫(yī)治”愈合或不會(huì)繼續(xù)擴(kuò)
大；
6. 對(duì)環(huán)境無(wú)任何污染；
7. 運(yùn)行成本低；
8. 可以延長(zhǎng)貨架期，經(jīng)真空預(yù)冷的葉菜，無(wú)須冷藏可以直接進(jìn)高檔次的超市。 另可適用于預(yù)冷新鮮食用菌、鮮切花，生鮮肉，米飯，蒸制品、熟食品等。尤其適宜冷卻物品延長(zhǎng)貨架期。
應(yīng)用領(lǐng)域：
主要用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花、鮮肉及水產(chǎn)品等如全部葉菜類、秋葵、辣椒、胡蘿卜、圣女果、西蘭花、韭菜、萵苣、四季豆、食用菌、鮮切花、甜玉米、草莓，楊梅等。
真空預(yù)冷機(jī)功能 *廚房用真空預(yù)冷機(jī) 水果真空預(yù)冷機(jī) 大型餐廳用真空預(yù)冷機(jī)
