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諸城市盛眾機械有限公司
主營產(chǎn)品：煙熏爐、真空包裝機、高溫殺菌鍋、夾層鍋、真空滾揉機、 真空拌餡機、絞肉機、丸子機、灌腸機、蒸汽發(fā)生器、風(fēng)淋室、斬拌機、去魚鱗機、殺魚機、魚肉采肉機、清洗機、強留風(fēng)干機、 油炸機、真空油炸機、真空脫 ... |
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主營產(chǎn)品：煙熏爐、真空包裝機、高溫殺菌鍋、夾層鍋、真空滾揉機、 真空拌餡機、絞肉機、丸子機、灌腸機、蒸汽發(fā)生器、風(fēng)淋室、斬拌機、去魚鱗機、殺魚機、魚肉采肉機、清洗機、強留風(fēng)干機、 油炸機、真空油炸機、真空脫 ... |
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更新時間：2021-12-07 08:05:31瀏覽次數(shù)：592
聯(lián)系我們時請說明是食品機械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息，謝謝!
血豆腐全套加工設(shè)備 鴨血豆腐全套生產(chǎn)線 血豆腐生產(chǎn)廠家
我們現(xiàn)在生產(chǎn)中吃到的血豆腐也就是我們通俗說到豬血，一般情況我們吃的都是豬血或者是羊血，像是鴨血，雞血什么的我們以前小時候都沒有聽說過，更別說吃了，以前我們吃的都是土方法做的，衛(wèi)生條件也不合格，現(xiàn)在我們就看一下我們吃的血豆腐到底是用啥設(shè)備生產(chǎn)的。。。
血豆腐的工藝制作流程一般要經(jīng)過以下幾個步驟：
采血→過濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→滅菌→檢驗→成品入庫。
制作血豆腐工藝
一、采血過濾
1、采血前先在桶內(nèi)加入抗凝劑適量，水一壺。?
2、采血過程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。
3、血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過濾一次后入鍋。
二、攪拌升溫、脫氣、脫味、灌裝?
1、入鍋前先加水、加鹽，每桶血加1—1.3壺，鹽8兩，升溫至（36攝氏度—38攝氏度左右），將鹽溶化。?
2、將血倒入攪拌，溫度36攝氏度—38攝氏度即可（抽入脫氣罐后，攪拌鍋立即涮洗）。?
3、將血抽入脫氣罐內(nèi)，打開排氣閥至0.06（更低）?
4、灌盒、加凝固劑，一壺一般35—40mg，但特殊的也需看情況加入，灌盒要滿平，不得灑到盒邊上，速度要快，
盒面發(fā)現(xiàn)有血沫要用勺子撈出來，發(fā)現(xiàn)盒內(nèi)量小應(yīng)適當加入。
三、封口、打碼、裝車、入殺菌鍋?
1、把日期碼排好，裝好。
2、封口時需要把封口用的封紙擺平，松緊要適中，隨時調(diào)試。
3、封口后裝到盤內(nèi)，每盤50盒，后裝車，每車8盤?
