1、立式殺菌鍋，粽子蒸煮鍋特點：

    蒸汽加熱、電加熱、液化氣加熱三種方式，現(xiàn)在為普遍的為立式蒸汽加熱方式，其基本原理為：鍋內設有盤管進行加熱（進氣管是25或32的管），盤管里走蒸氣，分為內圈、中圈、外圈三層盤管，其高度約為50-70公分，里面配有蒸煮筐4個（高度約為1.1米左右），留有10公分空

2、 立式殺菌鍋，粽子蒸煮鍋開門方式為：汽動液壓自動開門，設備總高度大約在2.7米—2.8米左右，需要房子的高度約為4.5米。

3、四周設計：有大型臺子一個，需要操作人員站上面操作。貨物提取時，需用電動葫蘆從上面提取，更方便快捷；

4、 鍋體：外面設計有保溫層保溫，避免鍋內熱量散失，燙傷操作人員；

5、鍋門：為充氣密封，蒸煮時鍋內的湯汁不需要提取，可連續(xù)循環(huán)使用，更節(jié)約能源；

6、設計壓力：為0.35Mpa,測試壓力為0.44Mpa,設計溫度為147℃。 蒸煮鍋為確保安全，采用經(jīng)由國家勞動安檢部門批準的KANS開門安全聯(lián)鎖裝置和無壓開門機構，雙保險，確保使用安全。該系列殺菌鍋以飽和蒸汽為加熱介質（經(jīng)過局部管理路改動也可適用于過熱水為加熱介質）以補充壓縮空氣來施行反壓操作。以注入冷水（溫水）直接進行強制冷卻。可適用于不同包裝、不同食物的殺菌。具有操作簡便、運作成本低廉之優(yōu)勢，是工業(yè)化食品生產中zui通用的殺菌設備。適用于雞爪、粽子、五香蛋

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