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真空斬拌機 產(chǎn)品介紹

    該設(shè)備可在真空狀態(tài)下對原料肉進行高速斬切、攪拌和乳化。防止原料肉中的肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化破壞，zui大限度的保留了原料原有的色、香、味及各種營養(yǎng)成分，在真空狀態(tài)下，通過高速斬切，使肉、淀粉、水、油達(dá)到高度融合，起到非常好的乳化效果，從而提高了產(chǎn)品的細(xì)密度和口感，通過真空斬拌機斬切的物料可提高出品率，減少含氣量，增強彈性，質(zhì)地細(xì)密，殺菌消毒，充分提取蛋白，確保產(chǎn)品達(dá)到*品質(zhì)。

產(chǎn)品特點

1. 采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼材質(zhì)，*選用進口9Cr18材料經(jīng)過特殊工藝加工而成。

2. 330型刀尖線速度25米/秒,刀尖與鍋底zui小間距可調(diào)至1.5mm。

3. 刀軸承選用瑞典SKF軸承，采用特殊形式，大大提高了軸承的使用壽命，采用水環(huán)的真空泵，匯川    的變頻器，中國臺灣永宏的PLC和昆侖昆泰的觸屏，德國歐皮特皮帶，河北電機或皖南電機。

4. 轉(zhuǎn)鍋采用鑄造304不銹鋼，加工精密，設(shè)有放水口，易清洗。

5. 配有粉料添加口、鍋內(nèi)照明、溫度顯示、真空顯示及控制、自動上料、自動出料，單獨配電箱，密    封性好，放水效果好。

6. 配有自動定量上水裝置。

7. 整機設(shè)計巧妙，制造精良，具有良好的動平衡，噪音低，震動小。

8. 也可用于魚類、水果、蔬菜及堅果的粉碎加工。

技術(shù)參數(shù)