巴氏殺菌機(jī)主要是用于腌制菜，低溫肉制品，酸奶豆制品，果凍等食品飲料的低溫殺菌，在這巴氏殺菌過(guò)程中，伸縮性小，不應(yīng)變形，還易保養(yǎng)，*解決了巴氏殺菌過(guò)程中因?yàn)樽詣?dòng)化而造成的不*，不均勻，大大提高了殺菌效果。

   那下面就簡(jiǎn)單地為大家介紹一下，巴氏殺菌機(jī)原理，讓大家更能了解的更全面，

巴氏滅菌機(jī)的滅菌原理

     在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，多16天。