藕粉是久負盛譽的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品，目前市面上有銀耳藕粉湯、蘋果藕粉、堅果藕粉，桂花藕粉等多種口味。 針對食品安全問題上海康久消毒技術(shù)有限公司的周總工程師說藕粉的性質(zhì)是比較溫熱的，如果用水沖開的話，沖泡之后是稍微帶一點粉色的透明狀的，但藕粉好吃也要注意菌落總數(shù)超標、腐敗變質(zhì)等問題。

　　AORODO食品安全實驗室研究人員表達，采用雙核臭氧發(fā)生器、危害因子攔截技術(shù)，可避免微生物污染首烏保健食品，提高食品安全質(zhì)量，從而促進藕粉食品行業(yè)健康發(fā)展。為了預防藕粉的微生物超標，保證食品質(zhì)量，針對食品安全問題上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周總工程師建議藕粉食品行業(yè)安裝雙核移動式臭氧發(fā)生器，用于車間的消菌殺毒?，F(xiàn)在來分享一下藕粉具體的加工流程：

　　加工用的蓮藕清洗粉碎—過濾—濃縮精制—干燥—包裝成品。
　　1. 原料的選擇：為保證出粉率，保證藕粉質(zhì)量，去除原料表面的泥沙，是藕粉加工時的關鍵工段，關系到藕粉的純度和口感。清晰藕斷時，可以使用雙核臭氧機制造出來的水來清洗。
　　2. 粉碎、過濾與濃縮精制：粉碎的目的就是破壞物料的組織結(jié)構(gòu)，使微小的藕淀粉顆粒能夠順利地從藕中解體分離出來。AORODO食品安全實驗室研究人員表達最后一級旋流器排出的淀粉乳濃度達到23Be’，白度、純度達標，是淀粉洗滌設備的理想選擇。
　　3. 脫水：將藕槳水分去除脫水后，在氣流流動過程中進行干燥。

　　4. 淀粉冷卻與過篩包裝：淀粉經(jīng)干燥后，啟動態(tài)空氣消毒機，防止包裝的過程中被二次污染。

　　針對食品安全問題上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周總工程師說藕粉的營養(yǎng)非常豐富，減肥愛美的人士可以多加食用，有助于身體的健康！