南瓜不僅甜粉可口，還有良好的營(yíng)養(yǎng)健康功能，既可作為菜肴食用，也可加工成長(zhǎng)保質(zhì)期食品。定型包裝的油炸南瓜餅就是一種長(zhǎng)保食品，深受大眾喜愛，市場(chǎng)前景喜人。不過，油炸南瓜餅也會(huì)發(fā)生菌落總數(shù)超標(biāo)、霉變等食品安全問題。
       專業(yè)開發(fā)食品保質(zhì)期方案的上海康久消毒技術(shù)有限公司的周立工程師認(rèn)為，采用動(dòng)態(tài)消毒水工作站與雙核臭氧消毒機(jī)，應(yīng)用危害因子攔截措施，可改善食品車間衛(wèi)生條件，控制微生物對(duì)南瓜餅食品的污染，預(yù)防食品發(fā)霉變質(zhì)，提高油炸南瓜餅食品安全質(zhì)量。
       動(dòng)態(tài)消毒水工作站也叫動(dòng)態(tài)消毒水制備機(jī)、動(dòng)態(tài)消毒水生產(chǎn)機(jī)，其主要作用是制備動(dòng)態(tài)消毒水，對(duì)食品、藥品、化妝品生產(chǎn)工廠等對(duì)衛(wèi)生條件要求高的場(chǎng)所，進(jìn)行殺菌消毒，以預(yù)防微生物污染、提高產(chǎn)品安全質(zhì)量。
       在飯店、農(nóng)批市場(chǎng)、超市等場(chǎng)所，都可以見到南瓜餅的身影。我們常吃的南瓜餅是一種油炸糕點(diǎn)食品，以南瓜、面粉、糯米粉、白砂糖等為原料，采用混合、分割、油炸、冷卻、包裝等工序加工而成，不僅企業(yè)可以生產(chǎn)，自己在家里也可制作。不過，要想延長(zhǎng)油炸南瓜餅保質(zhì)期、擴(kuò)大其產(chǎn)量，還是要在食品工廠，以規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化方式生產(chǎn)。
       在油炸南瓜餅生產(chǎn)過程中，采用動(dòng)態(tài)消毒水工作站殺菌消毒，可控制微生物對(duì)南瓜餅等食品的污染，減小后續(xù)殺菌難度，更好地保留食品中的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
       動(dòng)態(tài)消毒水工作站的使用方法簡(jiǎn)單，將自來(lái)水通到動(dòng)態(tài)消毒水工作站里面，流出來(lái)的水就是動(dòng)態(tài)消毒水，不添加任何化學(xué)消毒劑。動(dòng)態(tài)消毒水內(nèi)含超氧，而超氧是一種強(qiáng)氧化劑，具有高效殺菌消毒作用，可提高生產(chǎn)、生活和辦公場(chǎng)所的衛(wèi)生質(zhì)量。
       動(dòng)態(tài)消毒水殺菌消毒技術(shù)的核心是上海康久消毒的PDI算法，其殺菌過程是一個(gè)氧化過程，而殺菌結(jié)束的過程是一個(gè)還原過程，不產(chǎn)生任何殘留物質(zhì)，沒有二次污染，其安全性已經(jīng)通過消毒產(chǎn)品安全評(píng)價(jià)。