來源：臭氧發(fā)生器網(wǎng)    作者：上?？稻眉夹g(shù) 周力駟

近日，多家上市的食品飲料公司披露半年業(yè)績預(yù)告，其中的六成企業(yè)半年報(bào)預(yù)喜，說明食品飲料行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。業(yè)內(nèi)人士指出，這種喜人局面與食品安全保障措施的加強(qiáng)，有著密不可分的關(guān)系。

專業(yè)開發(fā)食品保質(zhì)技術(shù)的上海康久消毒技術(shù)有限公司的周立工程師表示，食品飲料行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，將拉高動(dòng)態(tài)空氣殺菌機(jī)等食品殺菌消毒的用量，動(dòng)態(tài)空氣殺菌機(jī)、雙核臭氧發(fā)生器等食品保質(zhì)設(shè)備在食品行業(yè)的應(yīng)用范圍將更廣泛，應(yīng)用前景將更加光明。

據(jù)新華網(wǎng)等媒體報(bào)道，截至2018年8月1日，在92家食品飲料上市公司中，已有42家披露預(yù)告。經(jīng)梳理，其中26家上市公司預(yù)告類型為增長，占已公布半年度業(yè)績預(yù)告的公司數(shù)量比例達(dá)61.9%。

作為食品飲料行業(yè)中比重大的子板塊，白酒行業(yè)發(fā)展趨勢受各方關(guān)注。我國白酒消費(fèi)的區(qū)域特征比較明顯，未來，白酒行業(yè)的集中度將進(jìn)一步提高，白酒企業(yè)的分化態(tài)勢也將

繼續(xù)。擁有較強(qiáng)品牌度的一線酒企更能把握機(jī)會(huì)，提高*。

報(bào)道指出，在42家已發(fā)布2018年半年報(bào)預(yù)告的食品飲料上市公司中，預(yù)告凈利潤大變動(dòng)幅度超過50%的達(dá)到15家。其中，老白干酒和舍得酒業(yè)預(yù)計(jì)2018年上半年凈利潤翻倍，同比增長zui高分別為208%、188%。

整體來看，一方面，未來白酒行業(yè)仍將在長時(shí)間內(nèi)保持集中度提升的趨勢，名優(yōu)酒企未來優(yōu)勢顯著。另一方面，隨著行業(yè)景氣度的不斷延續(xù)以及中產(chǎn)階級的崛起，、次仍是行業(yè)內(nèi)有發(fā)展的價(jià)格帶。

有人認(rèn)為，白酒本身就有殺菌消毒的作用，在生產(chǎn)過程中，不用注重環(huán)境衛(wèi)生，用不著殺菌消毒設(shè)備。

長期從事食品安全保障方案開發(fā)的上海康久消毒技術(shù)有限公司的周立工程師表示，上述觀點(diǎn)是十分錯(cuò)誤的。他指出，白酒具有殺菌消毒作用，這點(diǎn)確實(shí)不假，但不能因此就忽視生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生控制措施。如果白酒生產(chǎn)車間很臟的話，就會(huì)嚴(yán)重影響白酒生產(chǎn)、白酒產(chǎn)量和白酒食品安全，主要原因包括以下幾方面——：

1.白酒是一種生物發(fā)酵食品，在生產(chǎn)過程中，需要用白酒菌種（微生物）對糧食發(fā)酵，經(jīng)過復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)后，才能終制得白酒。發(fā)酵過程中所用的白酒微生物是有益微生物。如果生產(chǎn)環(huán)境太臟的話，則發(fā)酵車間內(nèi)會(huì)含有大量的非白酒發(fā)酵所需的微生物，這些微生物稱為雜菌，對白酒生產(chǎn)來說，屬于有害菌。雜菌不僅會(huì)和白酒微生物競爭，消耗白酒生產(chǎn)所用的糧食等原料，還會(huì)妨礙有益微生物的生長繁殖，既會(huì)影響白酒生產(chǎn)速度，也會(huì)降低白酒產(chǎn)量。

2.雜菌如果在糧食中大量生長，有的雜菌會(huì)產(chǎn)生毒素，影響白酒食品安全質(zhì)量。

3.車間骯臟空氣中的大量雜菌沉降在白酒中，會(huì)隨著白酒進(jìn)入酒壇、瓶子等包裝容器中。這些雜菌即使在白酒中被殺死，但其產(chǎn)生的有害物質(zhì)也會(huì)殘留在白酒中，影響食品安全。

所以，在白酒生產(chǎn)過程中，必須對生產(chǎn)車間進(jìn)行消毒，以改善生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況。

采用動(dòng)態(tài)空氣殺菌機(jī)，可在工人上班的同時(shí)，對白酒生產(chǎn)場所有效殺菌消毒，改善白酒食品生產(chǎn)車間衛(wèi)生條件，避免空氣中的細(xì)菌、霉菌、酵母菌等非必要菌（即雜菌）污染，提高白酒食品安全質(zhì)量，促進(jìn)白酒生產(chǎn)。

動(dòng)態(tài)空氣殺菌機(jī)以動(dòng)態(tài)空氣消毒技術(shù)開發(fā)而成，在對食品車間空氣殺菌消毒時(shí)，人可同時(shí)待在車間內(nèi)工作，不用停工，既可提高食品安全質(zhì)量，又可保障生產(chǎn)速度。該殺菌機(jī)叫動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)。

動(dòng)態(tài)空氣殺菌機(jī)對食品車間空氣殺菌時(shí)，殺菌部件“殺菌電場”不直接和人體接觸，所以，對人體健康無害，人可以同時(shí)待在被消毒的車間內(nèi)。動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)的殺菌消毒過程為：通過高壓直流脈沖，使等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，白酒、飲料等食品車間內(nèi)的被微生物污染的空氣被抽進(jìn)消毒機(jī)內(nèi)，通過等離子靜電場時(shí)，帶負(fù)電的細(xì)菌等微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進(jìn)行二次殺菌過濾。經(jīng)過處理的衛(wèi)生空氣大量快速循環(huán)流動(dòng)，使食品車間等受控環(huán)境始終保持在清潔干凈的狀態(tài)，切斷雜菌污染白酒、果汁等食品的路徑。

民以食為天，食以安為先！有人的地方就有食品消費(fèi)，就有食品生產(chǎn)加工活動(dòng)。我國人口眾多，食品企業(yè)遍布全國各地，白酒、飲料不僅是食品中的產(chǎn)量大戶，也是食品產(chǎn)值和稅收貢獻(xiàn)大戶，消費(fèi)人群甚眾。食品安全保障技術(shù)的進(jìn)步，有效提高了白酒、飲料食品安全質(zhì)量，促進(jìn)了白酒、飲料食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，快速發(fā)展的白酒、飲料產(chǎn)業(yè)，也消化利用了大量的動(dòng)態(tài)空氣殺菌機(jī)、雙核臭氧消毒機(jī)等殺菌消毒設(shè)備。今后一個(gè)時(shí)期，我國的食品產(chǎn)業(yè)仍將呈快速發(fā)展的勢頭，對各種食品機(jī)械的需求量也將同步增加，這對于動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)、雙核臭氧殺菌機(jī)等食品保質(zhì)設(shè)備企業(yè)來說，是一個(gè)*的發(fā)展機(jī)遇。相關(guān)食品機(jī)械企業(yè)應(yīng)抓住有利時(shí)機(jī)，大膽開拓創(chuàng)新，開發(fā)出更多、更好的食品安全改善設(shè)備。

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