來源：臭氧發(fā)生器網(wǎng)    作者：中國食品報道

食品安全事關(guān)國民健康、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、社會穩(wěn)定、國家形象等國計民生，歷來受到社會各界的高度關(guān)注。保障食品安全是個系統(tǒng)工程，需要多方力量的積極參與。其中，食品企業(yè)是食品安全*責(zé)任人。

為了預(yù)防食品腐壞變質(zhì)，食品企業(yè)應(yīng)該采用雙核臭氧發(fā)生器或其他消毒設(shè)備，應(yīng)用全程食品質(zhì)量控制措施，預(yù)防細菌等微生物對食品的二次污染。

雙核臭氧發(fā)生器是一種良好的臭氧殺菌消毒機，在保障食品安全、提高食品企業(yè)經(jīng)濟效益等方面，發(fā)揮了十分重要的作用。

為避免食品安全問題的發(fā)生，汕頭市聯(lián)冠食品有限公司在糕點食品車間安裝了雙核移動式臭氧發(fā)生器，用于殺菌消毒，有效提高了食品安全水平和企業(yè)經(jīng)濟效益。

聯(lián)冠食品使用的移動臭氧發(fā)生器采用雙核臭氧殺菌技術(shù)開發(fā)而成，具有殺菌*、、快速的特點，已在多家食品企業(yè)應(yīng)用。

汕頭市聯(lián)冠主要生產(chǎn)糕點、月餅及餡料。企業(yè)以“質(zhì)量求生存、信譽求發(fā)展”為宗旨，重視人才培養(yǎng)，在產(chǎn)品質(zhì)量控制方面力求，以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度保證消費者的權(quán)益。該公司陳總對食品安全非常重視，在與食品安全工程師溝通之后，購買了4臺ARD-Y30A移動式臭氧發(fā)生器，用于糕點食品車間殺菌消毒。

聯(lián)冠公司使用雙核臭氧發(fā)生器之后，發(fā)現(xiàn)這種設(shè)備的殺菌消毒效果良好，在預(yù)防微生物污染食品、延長食品保質(zhì)期方面，發(fā)揮了重要的作用。

臭氧是一種殺菌消毒物質(zhì)，具有強烈的殺菌消毒作用，殺菌*迅速。在消毒滅菌的同時，臭氧可自行還原為氧氣，不留下任何痕跡，無二次污染，環(huán)保安全。同時，使用臭氧殺菌機進行殺菌，也可避免紫外線殺菌能效低、化學(xué)熏蒸污染大的缺點。

臭氧殺菌技術(shù)適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中，可用于：冷庫殺菌消毒；糕點食品等食品生產(chǎn)車間空氣的消毒凈化；水果蔬菜加工、貯藏及防霉保鮮；礦泉水殺菌保質(zhì)；食品生產(chǎn)用水、生產(chǎn)工具容器、包裝物等的殺菌消毒。

臭氧是一種氣體，主要由臭氧發(fā)生器產(chǎn)生。臭氧發(fā)生器的品牌較多，質(zhì)量良莠不齊。在眾多的臭氧發(fā)生器之中，雙核臭氧發(fā)生器是一種性能*的臭氧殺菌消毒機，具有殺菌速度快、殺菌*、性價比高、操作簡單、使用安全、消毒成本低等特點，可有效預(yù)防食品發(fā)霉變質(zhì)、顯著提高食品安全質(zhì)量、延長食品保質(zhì)期。

食品工業(yè)指主要以農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、畜牧業(yè)、工業(yè)林業(yè)或化學(xué)工業(yè)的產(chǎn)品或半成品為原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有連續(xù)和有組織的經(jīng)濟活動工業(yè)體系。

目前，食品安全問題仍然不少。例如，2017年第三季度，某省共完成并公布24044批次食品（含保健食品和食品添加劑）樣品監(jiān)督抽檢結(jié)果，檢驗項目合格的樣品23005批次，不合格樣品1039批次。

某省該輪監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題包括：一是超范圍、超*使用食品添加劑共計453批次，占不合格總批次的42.74%；二是食品中微生物污染共計195批次，占不合格總批次的18.40%；三是食品中質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)共計156批次，占不合格總批次的14.72%；三是食品中農(nóng)獸藥殘留指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)共計135批次，占不合格總批次的12.75%；五是食品中重金屬等污染物超標(biāo)共計38批次，占不合格總批次的3.58%；七是食品中檢出非食用物質(zhì)共計29批次，占不合格總批次的2.74%。

要減少食品安全問題的發(fā)生，必須多措并舉，采用殺菌消毒設(shè)備，就是有效舉措之一。雙核臭氧消毒器、動態(tài)空氣消毒機是兩種性能優(yōu)良的食品殺菌消毒設(shè)備，不僅可控制細菌等微生物污染食品，提高食品安全質(zhì)量，延長食品保質(zhì)期，還可降低食品消毒和食品生產(chǎn)成本，有利于提高食品的市場競爭力和食品企業(yè)經(jīng)濟效益。

本文由上海康久消毒技術(shù)中心提供

欲交流“延長食品保質(zhì)期”和“殺菌消毒”的方法，歡迎、（上?？稻孟荆?span style="color:fuchsia">、來電、來函、來郵。

           食品保質(zhì)期技術(shù)  二維碼