來(lái)源：臭氧發(fā)生器網(wǎng)    作者：上?？稻眉夹g(shù) 周力駟

食品安全事關(guān)國(guó)民健康、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、社會(huì)穩(wěn)定。保障食品安全，在建設(shè)全面小康社會(huì)過(guò)程中，具有十分重要的作用。

不過(guò)，微生物污染、菌落總數(shù)超標(biāo)、發(fā)霉變質(zhì)等食品安全問(wèn)題多次發(fā)生，引發(fā)了民眾對(duì)食品安全的質(zhì)疑。

為預(yù)防細(xì)菌等微生物超標(biāo)、避免糕點(diǎn)食品發(fā)霉變質(zhì)，廊坊市溢溢食品有限公司采用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，應(yīng)用全程食品質(zhì)量控制措施，有效阻斷了微生物侵染糕點(diǎn)的路徑，提高了食品安全質(zhì)量，延長(zhǎng)了糕點(diǎn)食品保質(zhì)期。

動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)由上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司采用NICOLER消毒技術(shù)開(kāi)發(fā)而成，主要用于食品、化妝品、藥品生產(chǎn)企業(yè)的冷卻車間及內(nèi)包裝車間，且食品企業(yè)是該消毒設(shè)備的zui大用戶群。在食品生產(chǎn)過(guò)程中，使用動(dòng)態(tài)消毒機(jī)，在有人的情況下，可對(duì)食品車間快速殺菌消毒，能夠控制微生物污染食品，從而延長(zhǎng)面包、蛋糕、肉制品等食品保質(zhì)期。

溢溢食品公司主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)（烘烤類糕點(diǎn)），依靠良好的技術(shù)、的產(chǎn)品及健全的售后服務(wù)，在當(dāng)?shù)厥称沸袠I(yè)取得了可喜的銷售量和客戶口碑。在公司總郭廷平的帶領(lǐng)下，在2年多的時(shí)間里，該公司已躋身地區(qū)企業(yè)行列。

在擴(kuò)大生產(chǎn)廠房、重新改造的過(guò)程中，為了改善食品生產(chǎn)環(huán)境、提高產(chǎn)品質(zhì)量、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，必須采用的殺菌消毒設(shè)備。在原有雙核臭氧發(fā)生器和紫外線消毒機(jī)等消毒設(shè)備的基礎(chǔ)上，溢溢食品公司郭總在80平方米的包裝間，安裝了一臺(tái)YKJ-2500型動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)。動(dòng)態(tài)消毒機(jī)使用方法為：在白天工人上班的時(shí)候，開(kāi)機(jī)殺菌消毒，中午吃飯的時(shí)候不允許關(guān)機(jī)，下班后關(guān)掉機(jī)器。在晚上工人下班后，使用雙核臭氧消毒機(jī)，對(duì)整個(gè)車間環(huán)境及工器具的表面消毒，鞏固殺菌效果。

動(dòng)態(tài)消毒機(jī)整機(jī)質(zhì)保一年，整機(jī)設(shè)計(jì)使用壽命為15年，核心部件NICOLER高能離子發(fā)生腔終身質(zhì)保，若損壞，則更換新組件。設(shè)備開(kāi)機(jī)90分鐘后，消毒效果為：空氣沉降菌≤15 CFU/皿•30MIN、浮游菌≤1000CFU/m³，空氣潔凈度達(dá)30-10萬(wàn)等級(jí)。該設(shè)備可以說(shuō)是烘焙食品企業(yè)的福音，可為烘焙食品安全保駕護(hù)航，提升烘焙食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

面包、蛋糕、酥餅等都屬于烘烤食品，雖然經(jīng)過(guò)高溫烘烤殺菌，其中所含的微生物都已被殺死，但在儲(chǔ)存和流通過(guò)程中，在保質(zhì)期內(nèi)的烘烤食品仍然會(huì)出現(xiàn)微生物超標(biāo)、發(fā)霉變質(zhì)等食品安全問(wèn)題。

據(jù)從事烘烤食品質(zhì)量保障技術(shù)開(kāi)發(fā)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法工程師分析，經(jīng)高溫烘烤的烘焙食品之所以出現(xiàn)微生物超標(biāo)的問(wèn)題，一個(gè)重要原因是在冷卻和包裝過(guò)程中，生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生差，車間的空氣中含有過(guò)多的細(xì)菌、霉菌、酵母菌等微生物，這些微生物對(duì)等待包裝的面包、蛋糕產(chǎn)生了污染，并隨著這些食品一同進(jìn)入包裝袋內(nèi)。

動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)是指人機(jī)同場(chǎng)同步作業(yè)的一種消毒方式：在對(duì)空氣消毒殺菌的同時(shí)，工作人員無(wú)需離開(kāi)消毒場(chǎng)所，且對(duì)人體健康沒(méi)有危害。

為提高烘烤食品安全水平，食品生產(chǎn)企業(yè)必須對(duì)生產(chǎn)車間、包裝容器、包裝設(shè)備等進(jìn)行殺菌消毒。使用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，可對(duì)烘烤食品的生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備和工器具殺菌消毒，能延長(zhǎng)烘烤食品保質(zhì)期、推動(dòng)烘烤食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

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