在主食生產(chǎn)過(guò)程中，南寧市萬(wàn)宇食品有限公司采用“白加黑消毒技術(shù)”，使用動(dòng)態(tài)消毒機(jī)、雙核臭氧發(fā)生器，進(jìn)行殺菌消毒，有效保障了主食食品安全。
　　據(jù)專業(yè)開(kāi)發(fā)食品保質(zhì)技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法工程師介紹，“白加黑消毒技術(shù)”是一種復(fù)合消毒技術(shù)，可用于食品、藥品、化妝品等健康產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，能夠延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，提高藥品和化妝品安全質(zhì)量。該復(fù)合消毒技術(shù)的核心內(nèi)容是白天使用動(dòng)態(tài)消毒機(jī)消毒，晚上則用臭氧發(fā)生器殺菌消毒。
　　動(dòng)態(tài)消毒機(jī)一般指動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，是指人機(jī)可同場(chǎng)同步作業(yè)的一種殺菌消毒設(shè)備，在對(duì)空氣殺菌消毒時(shí)，工作人員無(wú)需離開(kāi)，對(duì)人體健康沒(méi)有危害。在食品生產(chǎn)過(guò)程中，在白天工人上班過(guò)程中，采用動(dòng)態(tài)消毒機(jī)，可對(duì)車間空氣進(jìn)行殺菌消毒，經(jīng)過(guò)處理的衛(wèi)生潔凈的空氣大量快速循環(huán)流動(dòng)，可使食品車間等受控環(huán)境始終保持在衛(wèi)生潔凈狀態(tài)。
　　臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，具有良好的殺菌消毒作用，但在殺滅細(xì)菌等微生物的同時(shí)，也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。所以，在用臭氧發(fā)生器殺菌的時(shí)候，人不可以待在殺菌的場(chǎng)所，食品、藥品、化妝品生產(chǎn)企業(yè)一般是在工人下班后，在晚上采用“AORODO臭氧發(fā)生器”等臭氧殺菌機(jī)，對(duì)食品、藥品、化妝品車間進(jìn)行殺菌消毒，并對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、工器具進(jìn)行殺菌消毒，以改善生產(chǎn)車間的空氣和相關(guān)物品的衛(wèi)生質(zhì)量。
　　南寧市萬(wàn)宇食品有限公司隸屬于廣西輕工業(yè)科學(xué)技術(shù)研究院，成立于2003年8月，是一家集食品科研開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)為一體的綜合型企業(yè)，2003年通過(guò)競(jìng)標(biāo)，成為南寧市政府陽(yáng)光早餐工程項(xiàng)目的承辦企業(yè)之一。公司位于南寧市國(guó)家經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)迎凱路8號(hào)，占地面積24552m²，主食加工配送中心總建筑面積9573m²，先后投資1500多萬(wàn)元，目前擁有自動(dòng)化食品生產(chǎn)線10條及配套設(shè)備60多臺(tái)（套），產(chǎn)能為年產(chǎn)早餐4000萬(wàn)份，已研發(fā)生產(chǎn)出中式面點(diǎn)（糕點(diǎn)）、西式面點(diǎn)（糕點(diǎn)）、粥品、豆?jié){飲料、奶制品、風(fēng)味小吃（特色產(chǎn)品）六大系列50多個(gè)品種的營(yíng)養(yǎng)套餐、功能早餐品種。該公司將繼續(xù)秉承“管理科學(xué)、技術(shù)、創(chuàng)安全產(chǎn)品；誠(chéng)信履約、服務(wù)周到、讓顧客滿意放心”的方針，不斷完善現(xiàn)代化企業(yè)管理制度，不遺余力地發(fā)揮科研、生產(chǎn)、質(zhì)量監(jiān)控、連鎖經(jīng)營(yíng)的各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)，為廣大消費(fèi)者提供“衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、方便、快捷”的早餐和快餐食品，將這項(xiàng)“愛(ài)心工程”、“德政工　程”、“惠民工程”辦得更好，為推動(dòng)餐飲服務(wù)行業(yè)的規(guī)范與健康發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
　　萬(wàn)宇公司的主食包裝車間消毒設(shè)備配置：1.配置1臺(tái)YKJ-2500動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，該消毒設(shè)備的使用方法為：在工人上班時(shí)開(kāi)機(jī)，在生產(chǎn)過(guò)程中持續(xù)殺菌消毒，中途不關(guān)機(jī)。在工人下班后，同步關(guān)機(jī)。2.配置1臺(tái)ARD-Y20移動(dòng)式臭氧發(fā)生器，用于工人下班后的殺菌消毒。該移動(dòng)臭氧發(fā)生器采用雙核臭氧殺菌技術(shù)開(kāi)發(fā)而成，自動(dòng)化程度高。工人下班回家休息后，生產(chǎn)車間空氣中的細(xì)菌等微生物以及生產(chǎn)設(shè)備、工器具表明的微生物會(huì)不斷滋生，若不及時(shí)控制，則會(huì)增加食品被污染的風(fēng)險(xiǎn)。臭氧殺菌機(jī)的應(yīng)用實(shí)踐表明：在無(wú)菌環(huán)境下生產(chǎn)食品，可減少微生物二次污染食品、食品發(fā)霉變質(zhì)等問(wèn)題的發(fā)生。
　　上海康久消毒技術(shù)公司的周立法工程師指出，食品安全保障是個(gè)系統(tǒng)工程，需要多種因素的協(xié)同作用。除了采用雙核臭氧發(fā)生器、動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)之外，還要科學(xué)設(shè)置生產(chǎn)工藝、避免交叉污染、做好人員衛(wèi)生，才能有效提高食品安全水平。