來(lái)源：臭氧發(fā)生器網(wǎng)   作者：上?？稻眉夹g(shù) 周力駟

蔓越莓是一種主產(chǎn)于北美地區(qū)的水果，也叫蔓越橘、小紅莓、酸果蔓，是一種表皮及果肉都呈鮮紅色、生長(zhǎng)在矮藤上的小圓漿果，富含原花青素、花青素、維生素C等生理活性因子，具有多種保健功能。蔓越莓的保健功能包括抗菌、抗氧化、防癌、抗衰老，且能防治女性日常泌尿系統(tǒng)各種細(xì)菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性腎盂腎炎，是一種的自然食療佳品，適合現(xiàn)代健康食品消費(fèi)潮流。

不過，新鮮的蔓越莓容易腐爛變質(zhì)，保質(zhì)期不長(zhǎng)，其銷售范圍和銷售時(shí)間都受到限制。

上海康久消毒技術(shù)有限公司的周立法總工程師認(rèn)為，采用雙核臭氧發(fā)生器和AORODO臭氧殺菌技術(shù)，應(yīng)用現(xiàn)代食品加工技術(shù)，可有效增加蔓越莓食品品種、延長(zhǎng)蔓越莓食品保質(zhì)期，從而促進(jìn)蔓越莓健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

蔓越莓（Cranberry）只適合栽種在高酸性沙土中，須經(jīng)過3-5年栽培，才能長(zhǎng)成鮮紅的果實(shí)。有的枝蔓生長(zhǎng)75到110年，才可結(jié)果。蔓越莓生長(zhǎng)在寒冷的北美濕地，產(chǎn)區(qū)不到4萬(wàn)英畝，于美國(guó)北部的馬薩諸塞、威斯康辛、新澤西、俄勒岡、華盛頓等五州，加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省以及南美的智利。

很多人都知道，蔓越莓具有良好的保健功能，但對(duì)其具體功能，并不是很清楚。研究表明，蔓越莓的保健功效主要包括以下十一個(gè)方面——

1.抗衰老

蔓越莓素有北美“紅寶石”之稱，是水果中含抗氧化成分zui高的水果之一，其所含的原花青素（生物黃酮的一種）、花青素等抗氧化劑，可保護(hù)細(xì)胞免受自由基的影響。自由基是對(duì)人體健康有害的物質(zhì)，人體皮膚過早衰老、癌癥、心臟病等疾病的發(fā)生，都可歸因于自由基造成的損害。

    蔓越莓含有豐富的生物黃酮，它們是一種非常強(qiáng)力的抗自由基物質(zhì)。Vinson博士研究比較了美國(guó)常見的20多種天然蔬果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)蔓越莓所含的生物黃酮量zui高。生物黃酮對(duì)抗自由基的效果很強(qiáng)，因而對(duì)預(yù)防心血管老化病變、癌癥的發(fā)生與進(jìn)展、老年癡呆、皮膚老化等，均有良好效果。

2.預(yù)防泌尿道感染

    每天喝約350毫升以上蔓越莓果汁或蔓越莓營(yíng)養(yǎng)輔助品，在預(yù)防泌尿道感染及膀胱炎方面，很有效果。

3.預(yù)防胃癌

蔓越莓含有特殊化合物“濃縮單寧酸”，可有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)，預(yù)防胃癌。幽門螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。

4.美容養(yǎng)顏

  蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富的果膠，能美容養(yǎng)顏、改善便秘，有助于人體排出毒素及多余脂肪。

5.預(yù)防老年癡呆

多吃一些蔓越莓，可以預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。

6.降血壓

    美國(guó)農(nóng)業(yè)部的研究報(bào)告顯示，健康成年人如果經(jīng)常飲用低熱量的蔓越莓汁，可以適度降低血壓。

7.保護(hù)膀胱

據(jù)估計(jì)，有一半的女性和部分男性在他們的一生中，至少會(huì)患上一次尿道感染。研究表明，每日飲用蔓越莓汁或吃蔓越莓的人，可大大降低尿道感染的風(fēng)險(xiǎn)。

8.保護(hù)口腔衛(wèi)生

    蔓越莓的防粘附機(jī)制在口腔健康中起重要作用：定期用蔓越莓提取物漱口，可減少唾液中的細(xì)菌數(shù)量，減少牙周炎的發(fā)生。

9.保護(hù)腸胃

    幽門螺桿菌會(huì)導(dǎo)致胃膜感染、胃潰瘍和腸道潰瘍，增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。蔓越莓中的物質(zhì)可防止細(xì)菌粘附在胃壁上，維持腸胃健康。

10.保護(hù)心血管

    蔓越莓對(duì)心臟和血管產(chǎn)生積極的作用。蔓越莓中含黃酮醇苷，可預(yù)防動(dòng)脈硬化、防止心臟病。

11.降低膽固醇

研究發(fā)現(xiàn)，蔓越莓汁可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯，特別適合女性食用。

以蔓越莓為原料，可加工成多種健康食品及藥品、化妝品，這些食品包括蔓越莓汁、蔓越莓牛奶、蔓越莓酒、蔓越莓醋、蔓越莓醬、蔓越莓果干、蔓越莓粉、蔓越莓餅干、蔓越莓蛋糕、蔓越莓面包、蔓越莓含片等。

菌落總數(shù)超標(biāo)、保質(zhì)期縮短是蔓越莓食品容易發(fā)生的問題，既影響消費(fèi)者健康，也對(duì)食品加工企業(yè)的形象和經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生不利影響。

上海康久消毒技術(shù)有限公司的周立法總工程師認(rèn)為，采用臭氧消毒技術(shù)和臭氧發(fā)生器，可有效預(yù)防細(xì)菌等微生物污染食品，避免蔓越莓食品腐敗變質(zhì)，提高蔓越莓食品質(zhì)量。

臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，也是一種殺菌消毒劑，具有殺菌*、快速、適用范圍廣等特點(diǎn)，可顯著提高食品、藥品和化妝品的安全質(zhì)量。

上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司采用AORODO臭氧殺菌技術(shù)，開發(fā)成功了“雙核臭氧發(fā)生器”。該臭氧發(fā)生器是一種臭氧殺菌機(jī)，在蔓越莓食品生產(chǎn)過程中使用，具有這樣一些應(yīng)用特性：1.臭氧發(fā)生量大，殺菌*。2.殺菌速度快。3.使用方便，插電即可使用，免除復(fù)雜的安裝程序。4.使用安全，可遙控操作，可避免對(duì)人體產(chǎn)生危害。

在蔓越莓食品加工過程中，使用雙核臭氧殺菌機(jī)和AORODO臭氧消毒技術(shù)，除可以提高蔓越莓食品安全質(zhì)量、延長(zhǎng)蔓越莓食品保質(zhì)期之外，還可減少食品殺菌消毒成本、提高食品企業(yè)利潤(rùn)，有效推動(dòng)蔓越莓產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

本文由上海康久消毒技術(shù)中心提供

欲交流“延長(zhǎng)食品保質(zhì)期”和“殺菌消毒”的方法，歡迎、（上?？稻孟荆?span style="color:fuchsia">、來(lái)電、來(lái)函、來(lái)郵。

上?？稻孟?nbsp; 二維碼