作者：上?？稻眉夹g(shù) 周力駟

  近年來(lái)，我國(guó)禽類現(xiàn)代工廠化養(yǎng)殖發(fā)展迅速，現(xiàn)在正面臨著轉(zhuǎn)型期，即從普及發(fā)展轉(zhuǎn)為提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量階段。

  專業(yè)開(kāi)發(fā)食品保質(zhì)技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的總安全師周立法工程師指出，在轉(zhuǎn)型期，禽類現(xiàn)代工廠化養(yǎng)殖的常規(guī)技術(shù)已暴露出明顯的弱點(diǎn)。就以養(yǎng)雞生產(chǎn)zui關(guān)鍵的預(yù)防瘟疫和病害的措施來(lái)說(shuō)，必須在技術(shù)上找到新的突破口，才能提高生產(chǎn)效益和產(chǎn)品質(zhì)量。

  應(yīng)用“臭氧殺菌技術(shù)”和“臭氧殺菌機(jī)”等消毒措施，是禽類養(yǎng)殖場(chǎng)突破常規(guī)發(fā)展模式，提高生產(chǎn)效率及保證肉蛋質(zhì)量、保持產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的途徑。

  在常規(guī)飼養(yǎng)過(guò)程中，養(yǎng)殖戶一般只是不斷地給雞喂抗生素和注射疫苗。這些措施看起來(lái)無(wú)可非議，但卻忽視了飼養(yǎng)過(guò)程中平時(shí)對(duì)場(chǎng)內(nèi)空氣進(jìn)行殺菌、消毒、凈化的工作，而受細(xì)菌病毒等污染的空氣隨時(shí)都可能引發(fā)病害。喂藥不但增加生產(chǎn)成本，過(guò)多的抗生素在雞體內(nèi)積累，反過(guò)來(lái)會(huì)危害雞的健康生長(zhǎng)，如侏儒癥。過(guò)多使用化學(xué)藥物，會(huì)損害蛋雞的吸鈣機(jī)能。蛋雞的吸鈣機(jī)能一旦受損，即使增加含鈣飼料，也收效甚微，軟殼蛋不可避免地還要產(chǎn)生。

以食品衛(wèi)生方面來(lái)看，攜帶生長(zhǎng)素和抗生素的雞肉給人類身體造成危害的報(bào)道也經(jīng)常見(jiàn)諸報(bào)端，給對(duì)生活質(zhì)量要求越來(lái)越高的消費(fèi)者留下憂心的感覺(jué)，影響雞肉的市場(chǎng)銷售。在養(yǎng)雞生產(chǎn)過(guò)程中，不給雞喂抗生素等藥物，難以避免瘟疫疾病帶來(lái)的損失，喂了抗生素等藥物，又影響了產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)在處于兩難狀態(tài)。

　　在預(yù)防瘟疫和病害的技術(shù)方面，利用臭氧的特性進(jìn)行殺菌、消毒、凈化，是現(xiàn)代禽類養(yǎng)殖場(chǎng)普遍采用的高科技措施。

禽類養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)用臭氧技術(shù)，分兩方面進(jìn)行：一方面，利用臭氧連續(xù)不斷給養(yǎng)殖棚內(nèi)殺菌、消毒、凈化空氣是主要方面。另一方面，讓禽類定時(shí)喝臭氧水。臭氧是一種殺菌劑，具有強(qiáng)烈的消毒滅菌作用，殺菌*迅速。在消毒滅菌的同時(shí)，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無(wú)二次污染，環(huán)保安全。同時(shí)，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線殺菌能效低、化學(xué)熏蒸污染大的缺點(diǎn)。

　　臭氧充注到養(yǎng)殖棚內(nèi)，首先與禽類排泄物所散發(fā)的異臭進(jìn)行分解反應(yīng)，去除異臭。當(dāng)異臭去除到一定程度、稍聞到臭氧味時(shí)，棚內(nèi)空間的大腸桿菌、葡萄球菌及新城瘟疫、雞霍亂、禽流感等病毒基本被隨之殺滅。另外，不可忽視禽類的排泄物散發(fā)的胺類氣體給禽類造成的毒害，且農(nóng)村養(yǎng)殖戶冬天在養(yǎng)殖棚直接用煤爐取暖所產(chǎn)生的二氧化硫等有毒的氣體給禽類造成的危害不可能靠化學(xué)藥物來(lái)消除。但應(yīng)用臭氧技術(shù)之后，可以有效地達(dá)到凈化作用。進(jìn)入用了臭氧消毒技術(shù)的養(yǎng)殖棚內(nèi)，可以很直觀地讓人感覺(jué)到空氣明顯清新了。

　　在利用臭氧消毒凈化養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)空氣的同時(shí)，將臭氧水供給禽類飲用，也是臭氧應(yīng)用的一個(gè)重要方面。禽類喝了臭氧水，可改變禽類腸道微生態(tài)環(huán)境。臭氧在禽類腸道內(nèi)，減少了以宿主營(yíng)養(yǎng)為生的細(xì)菌數(shù)量，減少宿主營(yíng)養(yǎng)消耗，還使有力分泌的淀粉酶的活性增強(qiáng)，提高了禽類尤其是幼禽對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的利用率，增加了幼禽營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)，促使禽類健康生長(zhǎng)。讓禽類喝臭氧水，可減少禽類的抗藥性，能有效預(yù)防如小雞白痢等腸道疾病。需要指出的是，臭氧在水中的半衰期是二十分種左右，邊制邊喝效果更好。但是臭氧會(huì)分解化學(xué)藥物，喂食動(dòng)物藥品與供臭氧水應(yīng)該隔開(kāi)一段時(shí)間。

  以上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司研發(fā)生產(chǎn)的空氣型禽類養(yǎng)殖場(chǎng)的“AORODO臭氧殺菌機(jī)”為例，來(lái)說(shuō)明一下操作情況。該型臭氧殺菌機(jī)由循環(huán)定時(shí)器控制散發(fā)到養(yǎng)殖棚內(nèi)的臭氧濃度，來(lái)適應(yīng)從剛孵化出來(lái)的小雞到成品雞全周期的應(yīng)用。用戶根據(jù)實(shí)際情況，調(diào)節(jié)工作時(shí)間和停機(jī)時(shí)間之后，該機(jī)器就可以全天候地自動(dòng)工作，操作簡(jiǎn)單方便。

那么，根據(jù)什么方法來(lái)判斷臭氧殺菌機(jī)已經(jīng)起到所預(yù)期的殺菌消毒的作用呢?在遠(yuǎn)離臭氧凈化器四、五米遠(yuǎn)的地方，能聞到臭氧味（類似草腥味）就已足夠了，不必太濃?？梢杂糜陴B(yǎng)雞，消除氨味效果十分理想，冬季養(yǎng)雞還可以預(yù)防一氧化碳中毒。

  通過(guò)大量的現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用對(duì)比，臭氧可以有效地遏制禽類瘟疫病害的發(fā)生，保證禽類的成活率，并促進(jìn)禽類的健康生長(zhǎng)。如果養(yǎng)殖戶能掌握好臭氧在養(yǎng)殖過(guò)程中的具體應(yīng)用技術(shù)，則可減少抗生素之類藥物的使用，降低生產(chǎn)成本，提高禽類產(chǎn)品質(zhì)量。

  本文由上?？稻孟炯夹g(shù)中心提供

欲交流“延長(zhǎng)食品保質(zhì)期”和“殺菌消毒”的方法，歡迎、（上?？稻孟荆?span style="color:fuchsia">、來(lái)電、來(lái)函、來(lái)郵。